يعد القرنبيط من الخضروات الهامة والمفيدة جدا، والتي تحتوي علي كمية كبيرة من الألياف ومضادات الأكسدة، ويقي من العديد من الأمراض، ومخلل القرنبيط من الأطباق الجانبية اللذيذة والتي تعد فاتح للشهية ومقبلات رئيسية يقبل عليها الكثير من الناس، ورجوعا إلي ذلك سوف نقدم إليكم أفضل طريقة عمل مخلل القرنبيط ، وأهم فوائد مخلل القرنبيط وأهميته لصحة الإنسان.
فوائد القرنبيط
يعد مخلل القرنبيط واحد من أطباق المقبلات الرئيسية في كثير من دول العالم، وخصوصا بلاد الشام والعراق، ويعد طبق المخلل من الأطباق الرئيسية التي توضع علي السفرة ويتناوله العديد من الأشخاص بشكل منفرد أو يفضلونه مع أطباقهم الرئيسية لما له من فوائد عديدة، نذكر منها مايلي:
- يحتوي القرنبيط علي مضادات الأكسدة والتي لها دور كبير في حماية الجسم من العديد من الأمراض أهمها مرض السرطان.
- القرنبيط من الخضروات التي تحتوي علي نسبة عالية من الألياف مما يحسن وظائف الجهاز الهضمي، ويساعد في تحسين عملية الهضم والإخراج، ويحسن من الحالة الصحية للأمعاء.
- يحتوي القرنبيط علي مادة الكولين وهو من أحد مشتقات فيتامين ب، والتي لها دور فعال في تحسين الذاكرة، والمساعدة علي الحصول علي نوم هادئ، ويساعد الجسم أيضا في التخلص من الإلتهابات.
- يحتوي القرنبيط علي فيتامين ك والذي يقي من هشاشة العظام، ويساعد الجسم علي إمتصاص الكالسيوم بشكل أفضل.
- يساعد القرنبيط أيضا علي التخسيس وفقدان الوزن، وذلك رجوعا أنه يساعد في عملية حرق الدهون.
- مخلل القرنبيط مفيد جدا للمرأة الحامل وللجنين لإحتوائه علي العديد من الفيتامينات والتي تساعد في تقوية مناعة الأم، ويحتوي علي فيتامين أ و ب والذي يساعد في نمو خلايا الجسم للجنين.
- يساعد القرنبيط في تقوية مناعة الجسم لإحتوائه علي مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن الهامة لبناء الجسم.
- يحتوي القرنبيط علي فيتامين ج والماغنسيوم يساعد في زيادة عملية التمثيل الغذائي في الجسم، مما يجعل الجسم يأخذ ما يفيده من جميع المكونات الغذائية التي تدخل إليه، ومن ثم يزيد الصحة العامة للجسم ويساعد في إخفاء التجاعيد والهالات السوداء تحت العين.
- القرنبيط يحتوي علي نسبة عالية من الألياف مما يساعد في تقليل الكوليسترول، حيث أن زيادة الكوليسترول من المسببات الرئيسية في أمراض القلب والأوعية الدموية.
- يحتوي القرنبيط علي الكبريت مما يساعد في تنقية الأمعاء من البكتريا والدود، ويساعد علي إزالة السموم من الجسم، وكذلك يساعد علي تفتيت الحصوات وإزالتها.
- ويساعد القرنبيط أيضا علي زيادة معدل النشاط للجسم لما به من سعرات حرارية.
طريقة عمل مخلل القرنبيط
- عدد 2 حبة من الفلفل الأخضر الحار مقطع إلي قطع متوسطة.
- عدد 2 حبة من البنجر ويتم تقطيع الحبة الواحدة إلي أربع.
- فنجان صغير من الخل
- ثلاث ملاعق كبيرة من الملح
- أربعة فصوص مقطعة إلي أربعة من الثوم
- عدد 2 حبة كبيرة من القرنبيط
- عدد 2 لتر من الماء
طريقة عمل مخلل القرنبيط" width="500" height="336" />
طريقة تحضير مخلل القرنبيط
- تقطيع القرنبيط وغسله جيدا بالماء الفاتر.
- يتم وضع الماء والخل والملح في وعاء، ومزجهم مع بعضهم البعض جيدا.
- وضع حبات القرنبيط المغسولة في برطمان عميق وكبير.
- يتم إضافة الفلفل الحار والثوم والبنجر إلي القرنبيط داخل الوعاء.
- سكب المزيج من الماء والملح والخل علي القرنبيط في البرطمان، وتقليبه أو رجه جيدا حتي تمتزج كل المكونات مع بعضها البعض.
- إغلاق البرطمان بإحكام ووضع البرطمان في مكان جاف، لمدة لاتقل عن عشرة أيام وتفقده خلال تلك الفترة مابين الحين والأخر.
طريقة عمل مخلل القرنبيط والثوم
- عدد حبة واحدة من القرنبيط.
- عدد 4 كوب من الخل الطبيعي.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الملح.
- لتر واحد من الماء.
- عدد 3 فص من الثوم.
طريقة عمل مخلل القرنبيط" width="500" height="258" />
طريقة التحضير
- يتم تقطيع القرنبيط والثوم إلي قطع صغيرة ووضعها في برطمان واسع.
- يتم خلط الماء والملح والخل مع بعضهما جيدا.
- إضافة خليط الماء والملح والخل إلي برطمان القرنبيط.
- إغلاق البرطمان جيدا، ويتم رجه حتي تتجانس كل المكونات مع بعضها البعض.
- وضع البرطمان في مكان جاف لمدة لاتقل عن خمسة أيام.
طريقة عمل مخلل القرنبيط والشمندر
- كيلو جرام من القرنبيط.
- عدد 2 حبة من الشلغم أو اللفت.
- عدد 2 حبة كبيرة من الشمندر.
- كوب كبير من الخل الطبيعي.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الملح الخشن.
- ربع ملعقة صغيرة من الصبغة.
طريقة عمل مخلل القرنبيط" width="500" height="238" />
طريقة التحضير
- يتم تقطيع القرنبيط والشمندر إلي قطع دائرية صغيرة وغسلهم جيدا، ووضعها في وعاء عميق.
- يتم إضافة الماء الساخن إلي الوعاء وتركها لمدة لاتقل عن ربع ساعة.
- تصفية الماء، ووضع الماء الفاتر والخل والصبغة والملح.
- إغلاق الوعاء بإحكام ومزج جميع مع بعضها البعض جيدا.
- يتم وضع البرطمان في الثلاجة لحين الإستخدام.
قد يهمك أيضا: بالفيديو: طريقة عمل القرنبيط المقلي خطوة خطوة
وها قد أوضحنا فوائد مخلل القرنبيط وأهم الطرق للحصول علي مخلل القرنبيط صاحب المذاق الرائع، والفوائد العديدة لصحة الجسم.
قد يهمك أيضا: بالفيديو: أسهل طريقة لعمل الخيار المخلل في البيت بمكونات بسيطة جدًا
#طريقة #عمل #مخلل #القرنبيط #والشمندروالثوم #بطريقة #سهلة #وبسيطة #جدا #في #المنزل
