طريقة عمل المندي الاردني على الطريقة الأصلية خطوة خطوة | افاق عربية

طريقة عمل المندي الاردني على الطريقة الأصلية خطوة خطوة | افاق عربية


المندي الاردني من أشهر الأكلات في العزومات والولائم الفخمة, ولمعرفة كيفية التحضير الصحيحة, تابعوا طريقة عمل المندي الاردني خطوة خطوة.

هذا الموضوع يحتوى على...

 طريقة عمل المندي الاردني:

المقادير:

  • عدد 2 دجاجة متوسطة.
  • حبة ليمون مقطعة إلى أرباع.
  • ملعقتين من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتين من الخل الأبيض.
  • حوالي نصف كيلو من البصل الأحمر مقطع إلى شرائح متوسطة إلى سميكة.
  • ملح طعام.
  • زيت نباتي.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة كمون ناعم.
  • ملعقة كبيرة بهار دجاج أو بهارات مشكلة( اختياري).
  • أعواد قرفة.
  • 5 حبوب من القرنفل.
  • 5 حبوب من الحبهان أو الهيل.
  • 5 أوراق لورا أو أوراق الغار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ثلاث ملاعق من ماء الورد.
  • كيلو من الأرز البسمتى أو الأرز طويل الحبة.
  • ربع كوب من حبات اللوز المقطعة إلى أنصاف.
  • ربع كوب من الفستق النيء المقطع إلى أنصاف.
  • ربع كوب من الزبيب.
  • حبات من الكاجو المقطعة إلى أنصاف.

قد يهمك : طريقة عمل مندي الفراخ المدخن في المنزل بخطوات بسيطة

طريقة عمل المندي الاردني خطوة خطوة:

افاق عربية
طريقة عمل المندي الاردني" width="500" height="238" />

  1. تحت الماء الغزير,  اغسلي الدجاج جيداً من الداخل والخارج وقطعي كل دجاجة إلى 8 قطع أو اتركيها كاملة حسب رغبتك, ثم ضعيه في إناء واسع وضيفي إليه الدقيق وادعكيه قليلاً ثم ضيفي عصير حبة الليمون والخل وبعض الماء ثم اتركيه منقوع بالخليط لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى يتخلص من أي روائح أو عصارات غير محببة.
  2. أثناء ذلك قومي بغسل كمية الأرز البسمتي جيداً وتصفيته لعدة مرات ثم انقعيه في الماء لمدة عشر دقائق.
  3. بعد مرور نصف ساعة اشطفي الدجاج بالماء ثم ضعيه في مصفاة حتى يصفي كل الماء الزائد به.
  4. ضعي إناء كبير على النار ثم ضيفي إليه حوالى ربع كوب من الزيت النباتي ليسخن جيداً ثم ضيفي إليه مقدار البصل الشرائح وقلبي جيداً حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح.
  5. ضيفي قطع الدجاج المصفاة إلى الإناء وقلبيها قليلاً حتى تأخذ لوناً جميلاً من جميع الجهات ثم إبدأي بإضافة البهارات والفلفل الأسود والكمون والحبهان والقرفة وورق اللورا وقلبيهم جميعاً مع قطع الدجاج لمدة دقيقة حتى يسخنوا وتظهر روائحهم العطرية.
  6. ثم ضيفي حوالى ثلاث لترات من الماء إلى الدجاج وغطي الإناء واتركيه حتى يغلى الماء ثم نهدأ النار قليلاً حتى تصبح متوسطة ونتركها حتى تنضج قطع الدجاج بشكل كامل.
  7. بعد مرور الوقت اختبري قطع الدجاج حتى تتأكدي من تمام نضجها ثم أخرجيها من الماء ورصيها في صينية للخبز وأدخليها إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 لمدة من 10-15 دقيقة حسب قوة الفرن أو حتى يأخذ الدجاج اللون البني الجميل.
  8. خذي مرق الدجاج الناتج من التسوية وصفيه من التوابل المستخدمة ثم ضعيه على النار ليغلى مرة أخرى ثم ضيفي إليه الأرز البسمتي المصفى وقلبيه حتى يتساوي بالإناء واختبري الملح في حالة احتاج إلى القليل من عدمه ثم غطي الإناء واتركيه ليغلى الأرز.
  9. عند غليان الأرز قليلاً قومي بتهدئة النار إلى متوسطة لمدة ثلاث دقائق ثم بعد ذلك قومي بتخفيفها إلى هادئة لمدة ربع ساعة تقريباً.
  10. أثناء ذلك ضعي ماء الورد في كوب صغير ثم ضيفي إليه كمية الزعفران ثم قلبيهم جيداً ليختلطا معاً ثم رشيه على سطح الأرز واتركيه مرة أخرى لمدة خمس دقائق.
  11. بعد مرور الوقت قلبي الأرز بواسطة شوكة حتى لا تهرس حبات الأرز وتظل محافظة على شكلها وجمالها.
  12. في مقلاة ضعي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي يسخن قليلاً ثم إبدأي بتحميص أنصاف حبات اللوز وحبات الكاجو أولاً حتى تأخذ لوناً ذهبياً ثم أخرجيها.
  13. ثم ضعي أنصاف الفستق في نفس المقلاة وقلبيها حتى تأخذ لوناً ثم أخرجيها وضعى مكانها حبات الزبيب وقلبيها حتى تنتفخ ثم أخرجيها.
  14. أحضري طبق أو سرفيس أو إناء واسع للتقديم وإبدأي بغرف كمية من الأرز الناضج أولاً ثم رصي فوقه قطع الدجاج المحمرة ثم زيني بعد ذلك بقطع اللوز والفستق وحبات الزبيب بشكل عشوائي أو منتظم حسب الرغبة وقدميه ساخناً…. وبالهناء والشفاء.

يمكنك تقديم المندي الأردني بجانب طبق من الخضار السوتيه أو المشوي أو الشوربه لتسعدي بها أسرتك وضيوفك.

قد يهمك : طريقة عمل مندي الدجاج الشهي

#طريقة #عمل #المندي #الاردني #على #الطريقة #الأصلية #خطوة #خطوة #مجلة #رقيقة

تعليقك ورأيك يمكنك كتابه مشكلة او أستفسار !

ترند أفاق عربية اليوم والأكثر زياره للساعه

رقم المقال الصورة اسم المقال عدد الزيارات

أحدث وأهم الترندات و عمليات البحث الرائجة الأن في السعودية والعالم !

أحدث المقالات من أفاق عربية

تحذير من "التعليم" بشأن امتحانات شهر فبراير 2024 لصفوف النقل
تحذير من "التعليم" بشأن امتحانات شهر فبراير 2024 لصفوف النقل

#تحذير #من #التعليم #بشأن #امتحانات #شهر #فبراير #لصفوف #النقل أصدرت وزارة التربية والتعليم والتعليم الفني توجيهًا بشأن امتحانات شهر فبراير 2024 لطلاب صفوف النقل في مختلف مدارس محافظات الجمهورية. تحذير من "التعليم" بشأن امتحانات شهر فبراير 2024 لصفوف النقلوأكدت المديريات التعليمية استمرار تقييمات ال…

ما تفسير رؤيه حلم حلق اللحية في المنام لابن سيرين
ما تفسير رؤيه حلم حلق اللحية في المنام لابن سيرين

your_code_for_ad_1 ما تفسير رؤيه حلم حلق اللحية في المنام لابن سيرين، حيث تعتبر رؤية حلق اللحية من الرؤى التي يراودها العديد من الناس في المنام، لذلك أوضح العلامة ابن سيرين العديد من الدلالات على هذه الرؤية، ومنها ما يدل على الخير للحالم في حياته المستقبلية ، ومن بينها ما هو دليل على الشر، ومن خلال المقال التال…

آخر تصريح من جميل برسوم قبل وفاته.. توقع مصير حسن حسني
آخر تصريح من جميل برسوم قبل وفاته.. توقع مصير حسن حسني

your_code_for_ad_1 رحل عن عالمنا منذ ساعات قليلة الفنان جميل برسوم بعد صراع كبير مع المرض، إذ أعلن عن الخبر الأب بطرس دانيال، رئيس المركز الكاثوليكي للسينما. آخر كلمات جميل برسوم وكان جميل برسوم، كرم منذ أيام قليلة ماضية، من المركز الكاثوليكي للسينما، وذلك تقديرًا لمشواره الفني الطويل. وبعد تكريمه، قال جميل برس…

قائمة مسلسلات رمضان على ON drama
قائمة مسلسلات رمضان على ON drama

#قائمة #مسلسلات #رمضان #على #drama تضم قناة ” ON drama” قائمة كبيرة من مسلسلات رمضان هذا العام، وهي من القنوات الأعلى مشاهدة التابعة لشركة سينرجي، ومن أبرز مسلسلاتها الكبير أوي الجزء الثامن. مسلسل الكبير أوي الجزء الثامن يشارك عدد كبير من نجوم الفن بجانب الفنان “أحمد مكي”،  رحمة أحمد، محمد سلام، بيو…

لا يوجد رقم id للصفحةلا يمكنك تنفيذ هذا الأمر