مع اقتراب الشهر المبارك تقوم الكثير من السيدات بعمل بعض التفريزات الخاصة بهذا الشهر والتي توفر الكثير من الجهد وأيضًا الوقت، وتنقسم هذه التفريزات إلى لحوم وخضروات، وسوف نتحدث اليوم عن نوع شهير من أنواع هذه الخضروات وهو الطماطم، فإنها تدخل في جميع الأكلات التي يتم تقديمها يوميًا في شهر رمضان، لذلك لا يمكن أن تستغني السيدات عن الصلصة الخاصة بها، وسوف نعرض في هذا الصدد الطريقة السهلة لتخزينها والخطوات الخاصة بذلك.

خطوات تفريز الطماطم لشهر رمضان 

نستطيع أن نقوم بتخزين أي كمية مطلوبة من الطماطم بعدة خطوات سهلة ومبسطة، حتى نقوم بالبدء في الطهي بشكل مباشر بعد ذلك، وهذه الخطوات هي كالتالي:

• نقوم في البداية بنزع العنق الأخضر الذي يوجد أعلى ثمرة الطماطم، ثم نقوم بغسلها بشكل جيد باستخدام الخل والماء حتى تصبح نظيفة للغاية.
• نقوم بعد ذلك بتقطيع هذه الكمية إلى قطعة صغيرة نسبيًا حتى نكمل الخطوات بسهولة.
• يتم وضع هذه القطع في وعاء على نار تكون درجة حرارته متوسطة إلى أن تبدأ في درجة الغليان.
• يتم إزالة الوعاء من على النار ثم تركه قليلًا حتى يبرد ونستطيع بعد ذلك وضع الطماطم داخل الخلاط حتى يتم فرمها ويمكن أيضًا إستعمال جهاز الهاند بلندر.
• نقوم باستخدام المصفاة حتى يتم تصفية هذه الكمية ثم نضعها مرة أخرى على نار متوسطة الحرارة مع إضافة سكر بمقدار ملعقة واحدة إليها.
• بعد التأكد من امتصاص كمية الطماطم للماء نقوم بتركها قليلًا على سطح بارد ثم يتم تخزينها داخل أكياس بلاستيكية كل واحدة تكفي لليوم الواحد.

شاهد أيضًا: خزنيهم قبل رمضان وريحي بالك طول الشهر.. طريقة تخزين البطاطس والبصل طوال شهر رمضان

نصائح مجربة في تخزين الطماطم 

يوجد هناك بعض النصائح التي يجب الأخذ بها عند تخزين الطماطم داخل المبرد، وهذه النصائح هي:

• يجب تخزين ثمرة الطماطم التي تتميز بلونها الأحمر القاتم.
• من الأفضل استخدام الطماطم التي لها سعر منخفض قليلًا لأنها تحتوي على قلب كثيف وهو الذي يساعد على إعطاء أكبر كمية من الصلصة.
• يفضل إضافة سكر بمقدار ملعقة إلى الكيلو الواحد من الطماطم لأن ذلك يساعد على تخزينها بشكل جيد.

من الضروري اتباع هذه الطريقة في تخزين الطماطم لكونها من الخضروات التي تحتاج لوقت كبير ومجهود بالغ المدى عند تخزينها.

نسخ الرابط تم نسخ الرابط