«زي المحلات».. 4 أسرار لنجاح «البيتي فور» في المنزل

مع اقتراب عيد الفطر 2024 تبحث ربات البيوت عن أفضل الوصفات لعمل البيتي فور مثل الجاهز المتواجد في محلات الحلويات، وعلى الرغم من أن بعض السيدات يعتقدن أن سر نجاح البيتي فور يعتمد على الوصفة، إلا أن الأمر يكمن في بعض الخطوات التي يجب اتباعها.

الزبدة

الزبدة من المكونات الأساسية عند تحضير البيتي فور في المنزل، والتي يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة، وليست مجمدة أو ذائبة. كما يمكنك استخدام السمن أيضًا- وفقًا لموقع «cbc سفرة».

الإضافات

1. صفار البيض

من يفضل الأفضل استخدام صفار البيض، لأنه يجعل البيتي فور أكثر نعومة مقارنةً باستخدام البيضة بالكامل.

2. السكر

يجب أن يكون السكر المستخدم في البيتي فور سكر بودرة، كما يفضل نخله للتخلص من أي شوائب به.

3. الكاكاو

عند تحضير البيتي فور بالشوكولاتة نضيف الكاكاو الخام إلى العجين، حينها يجب الانتباه إلى أن الكاكاو يحل محل الدقيق، فلابد أن يحسب من مقدار الدقيق، لأنه في حال زاد ضمن المكونات الجافة، يجب أن يضاف له ملعقة كبيرة من الزبدة ليتجانس العجين.

4. الفانيليا

يفضل استخدام الفانيليا البودرة وليست السائلة، حتى لا يتغير لون عجينة البيتي فور. ولقوام مثالي للعجين وهو كريمي هش فاتح، يجب خلط جميع المكونات جيدًا.
فيما لكي يتم تجانس الزبدة مع باقي المكونات، يجب ترك العجينة في الثلاجة مدة لا تقل عن نصف ساعة مغطاة، حتى ترتاح ثم يتم تشكيلها.

التسوية

من الضروري تسخين الفرن قبل وضع البيتي فور داخله، ويجب ضبطه على 160 إلى 180 درجة، ويترك البيتي فور فيه لكي يخبز في الرف الأوسط.
ويتم تشغيل الفرن من الأسفل لمدة 10 إلى 15 دقيقة فقط ويخرج حتى لا يجف.

التزيين

يجب ترك البيتي فور بعد خروجه من الفرن ليلة كاملة، ثم يتم تزيينه حتى لا يتفتت.