أبرزها «البطاطس المسلوقة والكركديه».. طريقة تناول الفسيخ دون الوقوع في مشاكل صحية

مع تناول الفسيخ، خلال أيام عيد الفطر المبارك، هناك الكثير من الأمور الضرورية التي يجب القيام بها لتفادي التعرض لأي مشاكل صحية خلال أيام العيد.

يقول الدكتور عبدالعزيز الجداوي، الخبير الدولي في التغذية والصناعات الغذائية، في تصريحات لـ«افاق عربية» إنه يجب عدم الإفراط في تناول الفسيخ كما يجب الانتباه للأمور التالي:

- يجب تناول البصل الأخضر لأنه قاتل للبكتيريا وبه مادة مضادة للأكسدة.

- الاعتماد على الليمون عقب هذه الوجبة، لأن الليمون يجعل الوسط حمضيا لا يناسب وجود البكتيريا.

- الاعتماد على المأكولات التي تحتوي على بوتاسيوم لطرد الملح من الجسم وتقليل كميات الصوديوم التي يمتصها الجلد مثل البطاطس المسلوقة – الزبادي - الموز- الأفوكادو- الليمون – الفاصوليا البيضاء.

- الاعتماد على المشروبات المدرة للبول، مثل الكركديه ومشروب البقدونس، تناول الفاكهة الغنية بالمياه، مثل البطيخ والكنتالوب.

- الاعتماد على تناول الخضروات الغنية بالمياه، مثل الخيار والخس.

- شرب كميات كبيرة من الماء تصل إلى ثلاثة لترات مياه، وذلك لتعويض الجسم والمساعدة في التخلص من الأملاح. لأن أكل الفسيخ يسبب احتباس الماء أسفل الجلد.

- وفي حالة ظهور أعراض التسمم المذكورة ضرورة إخبار الطبيب بتناول وجبة الفسيخ لتسهيل وصف العلاج.

- قلي الفسيخ في قليل من الزيت أو وضعه في الفرن للوقاية من التسمم الممباري بسبب البكتيريا اللاهوائية.

- تجميد الفسيخ قبل استخدامه لمدة يومين على درجة -18 مئوي للقضاء على ما به من طفيليات.

- يفضل إعداد الفسيخ في المنزل، لضمان التمليح المباشر والصحي والابتعاد عن مشاكل الفسيخ الفاسد.