تبحث الكثير من ربات البيوت خلال شهر رمضان عن أفكار جديدة للحلويات، خاصة تلك التي تجمع بين المكونات الرمضانية المميزة والطريقة العصرية في التقديم
ويعد قمر الدين من أشهر المشروبات والحلويات المرتبطة بالشهر الكريم، لكن يمكن تقديمه هذه المرة بشكل مختلف من خلال تحضيره في وصفة تشيز كيك قمر الدين، التي تجمع بين المذاق التقليدي لقمر الدين وقوام التشيز كيك الكريمي، وتتميز هذه الحلوى بسهولة تحضيرها، كما أنها مناسبة للتقديم بعد الإفطار أو في العزومات الرمضانية، وتمنح مائدة الحلويات شكلًا متجددًا بعيدًا عن الطرق التقليدية
تشيز كيك قمر الدين في رمضان- 2 كوب بسكويت سادة مطحون
- 100 جرام زبدة مذابة
- 2 كوب كريمة خفق
- 1 كوب جبنة كريمي
- نصف كوب سكر بودرة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- لفة قمر الدين
- كوب ماء
- ملعقة نشا
- مكسرات للتزيين (اختياري)
- في البداية يخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة جيدًا
- ثم يوضع الخليط في قالب ويضغط جيدًا ليشكل قاعدة التشيز كيك
- يُترك في الثلاجة حتى يتماسك
- وفي وعاء آخر تُخفق كريمة الخفق مع الجبنة الكريمي والسكر البودرة والفانيليا حتى نحصل على خليط كريمي متجانس
- يوزع خليط الكريمة فوق طبقة البسكويت بالتساوي، ثم يعاد القالب إلى الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا حتى تتماسك الطبقة
- لتحضير صوص قمر الدين، يقطع قمر الدين ويُوضع في قدر مع كوب الماء على نار هادئة حتى يذوب تمامًا، ثم يضاف النشا المذاب في قليل من الماء ويقلب حتى يصبح القوام كثيفًا قليلًا
- يترك الصوص ليبرد قليلًا، ثم يوزع فوق طبقة التشيز كيك، ويزين بالمكسرات حسب الرغبة
- تُحفظ تشيز كيك قمر الدين في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم
- ثم تقطع وتقدم باردة
