طريقة عمل كحك العيد في المنزل بخطوات سهلة ومقادير مضبوطة مثل المحلات
مع اقتراب موعد تبحث الكثير من السيدات عبر الإنترنت عن طريقة عمل كحك العيد في المنزل بخطوات سهلة ومكونات بسيطة تضمن الحصول على نفس المذاق الشهي الذي اعتدنا عليه في الأعياد.
ويعد تحضير الكحك في المنزل من العادات المتوارثة في البيوت المصرية، حيث تتجمع الأسرة حول إعداد الكحك والبسكويت والغريبة، في أجواء مليئة بالبهجة والاستعداد لاستقبال عيد الفطر.
لذلك يستعرض لكم موقع في السطور التالية طريقة عمل كحك العيد في المنزل بالمقادير المضبوطة وخطوات التحضير بالتفصيل.
طريقة عمل كحك العيد في المنزل بالمقادير
لتحضير الكحك المصري في البيت بطريقة ناجحة، يمكن استخدام المقادير التالية بالكوب:
8 أكواب من الدقيق 2 كوب من السمن البلدي نصف كوب من السمسم 2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة 1 ملعقة كبيرة من ريحة الكحك 1 ملعقة صغيرة من الملح 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية 1 كوب من الماء الدافئ أو اللبن
للتزيين والتجهيز
سكر بودرة للتقديم عجان أو وعاء كبير للعجن صاجات للفرن بصامة أو منقاش لنقش الكحك
طريقة عمل كحك العيد في المنزل خطوة بخطوة
ويمكن تحضير الكحك بسهولة من خلال اتباع الخطوات التالية:
في وعاء على النار توضع السمنة البلدي حتى تسخن قليلًا، ثم يضاف السمسم مع التقليب الجيد حتى تظهر رائحته.
في وعاء كبير يوضع الدقيق مع السكر البودرة والملح والخميرة الفورية وريحة الكحك، ثم تضاف السمنة الساخنة بالسمسم مع التقليب جيدًا حتى يتشرب الدقيق السمنة.
يتم فرك العجين باليد جيدًا حتى يتجانس الخليط.
يضاف اللبن أو الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية.
تُشكل العجينة على هيئة كرات صغيرة وتُضغط قليلًا لتأخذ شكل الكحك، مع مراعاة عدم ظهور تشققات في العجين.
في حال ظهور تشققات يمكن إضافة القليل من اللبن والعجن مرة أخرى حتى يصبح العجين أكثر مرونة.
يُرص الكحك في صاج الفرن ويتم نقشه باستخدام البصامة أو المنقاش.
يوضع الكحك في فرن متوسط الحرارة حتى ينضج ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.
بعد خروجه من الفرن يُترك ليبرد قليلًا ثم يُرش بالسكر البودرة ويُقدم.
حشو كحك عيد الفطر
يمكن تحضير كحك العيد في المنزل سادة أو محشو حسب الرغبة، ومن أشهر الحشوات:
العجوة الملبن المكسرات العجمية
ويتم وضع الحشو داخل كرة العجين قبل تشكيلها، ثم يتم إغلاقها جيدًا وتشكيلها ونقشها قبل وضعها في الفرن.
نصائح لنجاح طريقة عمل كحك العيد في المنزل
للحصول على كحك ناجح مثل الجاهز، يمكن اتباع هذه النصائح:
استخدام سمن بلدي ذات جودة جيدة لإعطاء نكهة مميزة.
إضافة السمنة ساخنة على الدقيق للحصول على قوام هش.
عدم الإكثار من السوائل أثناء العجن حتى لا يصبح الكحك طريًا أكثر من اللازم.
ترك مسافات بين قطع الكحك في الصاج حتى لا تلتصق أثناء الخبز.
وفي النهاية، تبقى طريقة عمل كحك العيد في المنزل من الطقوس الجميلة التي تضيف أجواء مميزة لعيد الفطر، حيث تجمع أفراد الأسرة حول تحضير هذه الحلوى التقليدية التي ارتبطت بفرحة العيد في مصر منذ سنوات طويلة.
