حصد الجرجير لقب" أكثر الخضراوات صحة في العالم" بعدما حصل على درجة كاملة في قائمة مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها، من بين 41 نوعًا من الفاكهة والخضراوات الأخرى
أكثر الخضراوات صحة في العالم
وفقًا لصحيفة “ديلي ميل”، يعد الجرجير من الخضراوات الغنية بفيتامينات A وC وK، بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على حمض الفوليك والكالسيوم، ومثل غيره من الخضراوات الكرنبية يحتوي الجرجير على مركبات نباتية مرتبطة بخصائصه المضادة للأكسدة والالتهاب
ويميل كثيرون إلى الابتعاد عن الجرجير لمذاقه الفلفلي، وعدم تنوع طرق تناوله، لكن أشارت أخصائية التغذية نيكولا لودلام إلى أن هناك أكثر من طريقة للاستمتاع بفوائد الجرجير، مثل إضافته للسلطة والمكرونة والسندوتشات ومعجون البيستو
وأضافت لودلام أن حفنة من الجرجير - حوالي 80 جرامًا - هي مقدار مثالي لتناوله يوميًا مع السندوتشات أو السلطات
من ينبغي عليه تجنب تناول الجرجير
يحتوي الجرجير على مستويات عالية من فيتامين ك، وهو ضروري لتخثر الدم ومنع النزيف المفرط، لذا يجب على الاشخاص الذين يتناولون الوارفارين والأدوية المضادة لتخثر الدم، توخي الحذر بشأن تناولهم الجرجير، لأن الوارفين يعزز تجلط الدم بينما تعمل المميعات عكس ذلك
كما يجب على الأشخاص الذين يتناولون اللثيوم لتثبيت لحالة المزاجية، تجنب الجرجير لتأثيره المدر للبول، ما يتسبب في احتفاظ الجسم بالليثيوم، وجعله عرضه لارتباك العقل ونوبات الصرع
كيف يُدمج الجرجير مع الأطعمة الأخرى
الجرجير إضافة رائعة للأطباق والجمع بينه وبين الدهون الصحية مثل زيت الزيتون أو الأفوكادو أو المكسرات يساعد على امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان مثل فيتامين ك وبيتا كاروتين
كما أن إضافته للوجبات التي تحتوي على البروتين يحسن شعور الشبع، ودمجه مع الأطعمة الغنية بفيتامين سي يدعم امتصاص الحديد
تأثير الجرجير على فقدان الوزن
وقالت لودلام إنه رغم شهرة الجرجير كونه عنصرًا مساهمًا في إنقاص الوزن، فإنه لا يوجد طعام واحد يمكن أن يسبب فقدان الوزن، موضحة أن للجرجير فوائد عند تضمينه في نظام غذائي متوزان لأنه منخفض السعرات الحرارية
