مع قرب الاحتفال بعيد شم النسيم، تتجدد العادات المصرية المرتبطة بتناول الأسماك المملحة، وعلى رأسها الرنجة والفسيخ، كجزء أصيل من طقوس الاحتفال بقدوم الربيع
معايير اختيار الرنجة الجيدة
لكن في ظل ارتفاع درجات الحرارة مع اقتراب شم النسيم، وزيادة الإقبال على هذه الأطعمة خلال الموسم، يصبح من الضروري الانتباه إلى معايير اختيار الرنجة الجيدة لضمان سلامة الأسرة وتجنب أي مخاطر صحية
اختيار الرنجة الجيدة المطابقة للمواصفات
من جانبه، كشف إبراهيم عبد الفتاح، صائد الأسماك وصاحب الخبرة التي امتدت لأكثر من 30 عامًا في هذا المجال، أن لشراء الرنجة الجيدة المطابقة للمواصفات عدة علامات، منها أن تكون السمكة صلبة وجافة، بدون رائحة غير طبيعية، إلى جانب شراءها من أماكن موثوقة، مع التأكد على عدم تخزينها لفترات طويلة عند البائع
سمكة الرنجةشراء الرنجة من أماكن موثوقة
ولفت عبدالفتاح إلى عدم شراء الرنجة من الأماكن والأسواق المكشوفة، إذ تؤثر درجة الحرارة المحفوظة بها الأسماك على جودتها، ما يمكن درجات الحرارة المرتفعة أن تسهم في تكوين البكتيريا واليرقات بداخلها
صائد الأسماك إبراهيم عبدالفتاحتجنب الدودة الحلزونية بالرنجة
كما أشار إلى التأكد قبل تناولها من عدم وجود بداخلها يرقات أو ما يعرف بالدودة الحلزونية، وذلك لشدة خطورتها إذا تم تناولها، ونصح خبير الأسماك بوضح سمكة الرنجة بمكان منخفض الحرارة مثل الثلاجة أو الفريزر لمدة يوم إلى يومين قبل تناولها للتأكد من التخلص التام من أي يرقات بداخلها إذا وجد، وخاصة مع بداية ارتفاع درجات الحرارة بحلول شم النسيم، جانب تعرضها للحرارة خلال الطهي حتى تكون أكثر أمانًا
الدودة الحلزونية بالرنجة