يقدم الشوفان المنقوع طوال الليل في الحليب أو أي سائل آخر، فوائد صحية عديدة، من بينها المساعدة في الحفاظ على مستويات السكر في الدم، كما يُمكن أنه يكون وجبة فطور سهلة التحضير وجاهزة للأكل
في سياق ذلك التقرير، نوضح كيف يخفض الشوفان المنقوع مستوى السكر في الدم، وفقًا لموقع “very well health”
الشوفان المنقوع له مؤشر جلايسيمي منخفض
يٌعد الشوفان المنقوع من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض؛ الذي يقيس مدى سرعة رفع الطعام لمستوى السكر في الدم، ما يرفع مستوى السكر في الدم تدريجيًا، على عكس الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع
الشوفان المنقوع في الحليبيبطئ عملية الهضم
الشوفان غني بالألياف القابلة للذوبان، بما في ذلك بيتا جلوكان الذي يقلل من نسبة السكر في الدم بعد الوجبات عن طريق زيادة كثافة الطعام المهضوم، وعندما يحدث ذلك، يتباطأ الهضم ولا يتم امتصاص الكربوهيدرات بسرعة، مما يؤدي إلى ارتفاع وانخفاض تدريجي في نسبة السكر في الدم
كما تقلل هذه التأثيرات من إفراز الأنسولين؛ وهو هرمون يساعد السكر على الانتقال من الدم إلى الخلايا لاستخدامه كمصدر للطاقة، وتحسن حساسية الأنسولين
زيادة امتصاص العناصر الغذائية
قد يؤدي نقع الشوفان بدلاً من طهيه إلى زيادة قيمته الغذائية، إذ يحافظ على بيتا جلوكان سليمًا مما يؤدي إلى تحسين الهضم وامتصاص العناصر الغذائية، فضلًا عن خفض مستوى السكر في الدم بعد الوجبات
كما يساهم نقع الشوفان في تقليل مستويات حمض الفيتيك فيه؛ وهو مركب موجود في الحبوب والأطعمة الأخرى، وهو يعيق امتصاص بعض المعادن المهمة لعملية التمثيل الغذائي، وخاصة الحديد والزنك
النشا المقاوم يخفض نسبة السكر في الدم
الشوفان مصدر طبيعي للنشا المقاوم، وهو نوع من الكربوهيدرات يساعد على منع ارتفاع نسبة السكر في الدم
شوفانتخفيض السكر في الدم على المدى الطويل
ويساهم الشوفان المنقوع طوال الليل في خفض مستوى السكر في الدم على المدى الطويل، وإضافة إلى تحسين مستوى السكر في الدم بعد الوجبات، قد يساعد تناول الشوفان المنقوع طوال الليل في تحسين مستوى الهيموجلوبين
ويعد الهيموجلوبين السكري (HbA1c)، مؤشرًا دمويًا يُظهر متوسط مستويات السكر في الدم على مدى عدة أشهر
تحسين حساسية الأنسولين
يُمكن أن يؤدي تناول الشوفان المنقوع بانتظام إلى تقليل مستوى الأنسولين في الدم أثناء الصيام وتحسين حساسيته
تناول الشوفان المنقوع مع البروتين
ويُساهم مزج مصادر البروتين، مثل المكسرات أو زبدة المكسرات أو البذور، مع الشوفان المنقوع في تحسين تنظيم مستوى السكر في الدم، ويساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول بين الوجبات
