اكتسبت الشوكولاتة الداكنة شهرة كبيرة في السنوات الأخيرة، إذ تم التسويق لها باعتبارها الخيار الأكثر تطورًا والأقل ضررًا من نظيرتها البيضاء أو تلك الممزوجة بالحليب، كما ارتبطت ببعض الفوائد الصحية المحتملة
الشوكولاتة الداكنة
على عكس أنواع الكاكاو بالحليب أو الشوكولاتة البيضاء تحتوي الشوكولاتة الداكنة على نسب أعلى من الكاكاو الصلب، والعناصر الغذائية، وعادة ما تكون أغنى وأكثر مرارة وأقل في السكر، ما يدفع الكثيرين للاعتقاد بأنها أكثر صحة عن نظيراتها
لكن أخصائية التغذية، هانية فيدمار، أوضحت بحسب "الديلي ميل" البريطانية، أن تناول الشوكولاتة الداكنة ليس بهذه البساطة، مطالبة بأن يكون الناس أكثر وعيًا مع ما يتناولنه
هل للشوكولاتة الداكنة فوائد
تشتهر الشوكولاتة الداكنة بمحتوها من المغنسيوم وهو معدن يشارك في العديد من العمليات الحيوية في الجسم، بما في ذلك تحسين وظائف العضلات وتنظيم الجهاز العصبي، وأوضحت هانية أن الشوكولاتة الداكنة تحتوي أيضًا على الحديد والنحاس والقليل من الزنك والألياف
حجم الحصة الصحية من الشوكولاتة الداكنة
في نهاية يوم طويل ومرهق، يمكن الاستمتاع بمشاهدة التلفزيون وتناول قطعتين من الشوكولاتة لمنح الجهاز العصبي الراحة والهدوء
وأشارت هانية إلى أن الحصة القياسية لتناول الشوكولاتة هي مربع واحد أو اثنين يوميًا، أي 20 جرامًا من الشوكولاتة
النسبة المثالية للكاكاو في الشوكولاتة
الخيار الأفضل هو أن يحتوي بار الشوكولاتة على 70% من الكاكاو، لأن هذا يوفر المزيد من الفلافونويدات والمعادن مع القليل من السكر، وبينما تحتوي النسب الأعلى من الكاكاو- 85% فيما فوق- على المزيد من المعادن يكون الطعم أكثر مرارة بشكل ملحوظ
كيف نحقق أقصى فائدة من الشوكولاتة
يمكن أن يؤدي تناول الشوكولاتة الداكنة مع بعض الأطعمة إلى تحقيق أكبر قدر من الإستفادة، على سبيل المثال تضيف المكسرات دهونًا صحية ومعادن إضافية للجسم بينما توفر الفاكهة الألياف والفيتامينات والمزيد من المعادن، مثل إضافة التوت البري المجفف أو غمس الفراولة في الشوكولاتة المذابة
