مع اقتراب نهاية موسم الفراولة، يبحث الكثير عن طرق مبتكرة للاستفادة من آخر ثمار الموسم قبل اختفائها من الأسواق، وتأتي تارت الفراولة كواحدة من أشهر الحلويات التي تجمع بين المذاق المنعش والشكل الجذاب
طريقة عمل تارت الفراولة
تُعد تارت الفراولة من الحلويات الكلاسيكية التي تعتمد على قاعدة مقرمشة من العجين، تعلوها طبقة ناعمة من الكريمة أو الكاسترد، وتُزين بقطع الفراولة الطازجة، ما يمنحها توازنًا مثاليًا بين الحلاوة والانتعاش
تارت الفراولةمكونات تارت الفراولة
لتحضير العجينة
- 2 كوب دقيق
- ½ كوب زبدة باردة
- ¼ كوب سكر بيضة واحدة
- ملعقة صغيرة فانيليا
للحشوة
- كوب كاسترد أو كريمة حلويات 2
- كوب فراولة طازجة مقطعة
للتزيين
- ملعقة عسل أو جيلي فراولة لإعطاء لمعة
- في وعاء عميق يُخلط الدقيق مع السكر ثم تُضاف الزبدة الباردة وتُفرك جيدًا حتى يتكون قوام رملي
- بعد ذلك تُضاف البيضة والفانيليا ويُعجن الخليط حتى تتماسك العجينة
- تُفرد العجينة في قالب التارت مع الضغط جيدًا على الأطراف، ثم تُوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل الخَبز
- تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا
- بعد أن تبرد القاعدة تُضاف طبقة من الكاسترد أو الكريمة ثم تُرص قطع الفراولة بشكل منسق على الوجه
- يمكن دهنها بطبقة خفيفة من العسل أو الجيلي لإضفاء لمعان وشكل جذاب
ويفضل اختيار الفراولة الطازجة ذات اللون الأحمر اللامع والخالية من البقع، مع تجفيفها جيدًا قبل الاستخدام للحفاظ على قوام التارت ومنع تسرب السوائل
