مع اقتراب حلول عيد الأضحى المبارك، تتجه أنظار ملايين المواطنين إلى أسواق الماشية ومنافذ البيع المختلفة، في إطار الاستعداد لأداء هذه الشعيرة المهمة، حيث يشهد السوق حالة من الزخم والإقبال الكبير بحثًا عن الأضحية المناسبة التي تجمع بين الجودة والسعر المناسب، وفي ظل هذا الإقبال المتزايد تبرز أهمية الوعي بكيفية اختيار الأضحية السليمة لضمان سلامة اللحوم المقدمة للأسرة.
خارطة طريق من وزارة الزراعة لضمان سلامة الأضاحي
وفي هذا الإطار، أعد قطاع تنمية الثروة الحيوانية والداجنة التابع لـ وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي دليلًا إرشاديًا متكاملًا يتضمن مجموعة من المعايير الفنية الدقيقة التي تهدف إلى ضمان جودة الأضحية وصلاحية لحومها للاستهلاك الآدمي، حيث تم وضع هذه الضوابط بناءً على أسس علمية وخبرات متراكمة في مجال تربية وفحص الحيوانات، بما يساعد المواطنين على اتخاذ قرار شراء صحيح وآمن.
الفحص الظاهري مفتاح الاختيار الصحيح
أكد خبراء الوزارة أن الفحص الظاهري للحيوان يمثل خط الدفاع الأول للمستهلك، إذ يمكن من خلاله اكتشاف العديد من المؤشرات الصحية التي تعكس حالة الحيوان، ولذلك تم تحديد 12 علامة أساسية يجب الانتباه إليها بدقة قبل إتمام عملية الشراء، حيث تمثل هذه العلامات مؤشرات واضحة على سلامة الأضحية وخلوها من الأمراض.
العلامات الأساسية لاختيار الأضحية السليمة
تبدأ هذه المؤشرات بضرورة أن تكون رأس الحيوان مرفوعة بشكل طبيعي، وهو ما يعكس نشاطه وقوته، على عكس الرأس المتدلية التي قد تشير إلى ضعف أو مرض، كما يجب أن تتمتع العينان ببريق ولمعان واضح، وأن تكونا خاليتين من أي اصفرار أو احمرار أو إفرازات أو دموع غير طبيعية.
ومن الضروري كذلك التأكد من أن تنفس الحيوان يتم بصورة منتظمة وطبيعية، دون وجود أي علامات للنهجان أو السعال المستمر، بالإضافة إلى أهمية أن يكون الأنف نظيفًا وجافًا وخاليًا من أي إفرازات مخاطية قد تدل على وجود مشاكل صحية، كما يجب فحص الفم واللسان بدقة للتأكد من خلوهما من الالتهابات أو التقرحات أو أي إفرازات غير طبيعية.
تفاصيل دقيقة تعكس الحالة الصحية
تشمل العلامات أيضًا فحص الشعر، حيث يجب أن يكون ناعمًا ونظيفًا ومتماسكًا، وألا يتساقط بسهولة عند لمسه، وهو ما يعكس الحالة الغذائية والصحية للحيوان، إلى جانب ضرورة التأكد من سلامة الجلد وخلوه من الجروح أو البقع أو التشققات، وكذلك التأكد من عدم وجود تقرحات أو دمامل أو تورمات قد تشير إلى أمراض جلدية.
كما ينبغي الانتباه إلى سلوك الحيوان، إذ يجب أن يكون نشيط الحركة ويمتلك شهية جيدة للأكل، بعيدًا عن مظاهر الكسل أو الخمول، بالإضافة إلى ضرورة فحص القوائم والتأكد من أنها ممتلئة ومستقيمة وقوية بما يسمح لها بحمل وزن الحيوان دون وجود عرج.
مؤشرات جودة اللحوم والحالة الجسمانية
ومن العلامات المهمة أيضًا امتلاء مناطق الرقبة والظهر ومقدمة الصدر باللحوم، حيث تعكس هذه المناطق الحالة الجسمانية الجيدة للحيوان، كما يجب التأكد من أن الكرش غير منتفخ بشكل غير طبيعي عند الضغط عليه، لأن ذلك قد يشير إلى انتفاخ كاذب أو مشكلات داخلية، وهو ما قد يؤثر على جودة اللحوم.
علامات أخيرة لا يجب تجاهلها
تأتي الخطوة الأخيرة في فحص المنطقة الخلفية للحيوان، حيث يجب التأكد من خلوها تمامًا من أي آثار للإسهال أو الإفرازات، والتي قد تكون مؤشرًا على اضطرابات معوية، ويؤكد الخبراء أن الالتزام بهذه العلامات يضمن للمواطن شراء أضحية سليمة وصحية، ويقلل من احتمالات التعرض لمشكلات صحية، خاصة في ظل زيادة الطلب خلال موسم العيد.
