كتبت أمل عبد الرحيم أكد الدكتور ناصر مندور، رئيس جامعة قناة السوي

👤 كتبت أمل عبد الرحيم أكد الدكتور ناصر مندور، رئيس جامعة قناة السويس، أن الجامعة تواصل جهودها في تقديم البرامج التدريبية المتخصصة التي تسهم في رفع

كتبت أمل عبد الرحيم أكد الدكتور ناصر مندور، رئيس جامعة قناة السويس، أن الجامعة تواصل جهودها في تقديم...

كتبت أمل عبد الرحيم أكد الدكتور ناصر مندور، رئيس جامعة قناة السويس، أن الجامعة تواصل جهودها في تقديم البرامج التدريبية المتخصصة التي تسهم في رفع الوعي المجتمعي وتعزز من دورها الريادي في خدمة المجتمع وتنمية البيئة، مشيرا إلى أهمية هذا البرنامج التدريبي الذي يتناول قضية حيوية تتعلق بسلامة منتجات اللحوم، وهي مسألة ترتبط ارتباطا وثيقا بصحة المستهلكين وقطاع الصناعات الغذائية. من جانبها، أوضحت الدكتورة دينا أبو المعاطي، نائب رئيس الجامعة لشئون خدمة المجتمع وتنمية البيئة، أن البرنامج التدريبي الذي استمر لمدة يومين بقاعة تدريب أفراد المجتمع، جاء استجابة للحاجة الملحة إلى التوعية بأساليب حفظ وتصنيع اللحوم، وتقديم المعلومات العلمية الدقيقة حول العوامل المؤثرة في جودة وسلامة اللحوم، مؤكدةً أن مثل هذه البرامج تسهم في تصحيح المفاهيم الخاطئة المتعلقة باللحوم ومنتجاتها. وتحت إشراف الدكتورة داليا منصور، عميد كلية الطب البيطري، وبإشراف تنفيذي من الدكتور محمد الشبراوي، وكيل الكلية لشئون خدمة المجتمع وتنمية البيئة، قدم الدكتور علي معوض أحمد، أستاذ الرقابة الطبية على الأغذية بكلية الطب البيطري، محاضرات مكثفة تناولت الأسس العلمية لتكنولوجيا حفظ وتصنيع اللحوم، والتركيب الكيميائي لها، والمعايير التي تحدد جودتها. كما استعرض العوامل البيئية التي تؤثر على نمو البكتيريا في اللحوم، والتي تشمل درجة الحرارة، الأوكسجين، نسبة الرطوبة، ودرجة الحموضة، موضحًا الأساليب الحديثة في حفظ اللحوم مثل التبريد، التجميد، الإشعاع، التمليح، وتقنيات الضغط العالي. وأشار المحاضر إلى أهمية التبريد السليم في منع نمو البكتيريا الضارة مثل السالمونيلا والإي كولاي، وشرح كيفية التعامل مع اللحوم المجمدة، والتحديات التي تواجه هذه العمليات مثل فقدان الوزن، التبخر، وجفاف طبقة الدهون. كما تم تسليط الضوء على طرق معالجة اللحوم المصنعة، مثل السجق، اللحم البقري المعلب، البسطرمة، والهامبورجر، موضحًا أن التقنيات الحديثة في تصنيع اللحوم تساهم في تحسين جودتها وضمان سلامتها، إذا ما تم تطبيق المعايير الصحية السليمة. وشهد البرنامج التدريبي مشاركة من 35 مستفيدًا ومستفيدة يمثلون جهات متعددة، منها مديرية الطب البيطري، مديرية التموين والتجارة، مديرية التضامن الاجتماعي، مديرية الزراعة، مديرية التربية والتعليم، كلية الطب البيطري، كلية الصيدلة، إدارة الأوقاف، الإدارة الطبية بالجامعة، وإدارة الموارد البشرية بالجامعة. وفي ختام البرنامج، أكد المشاركون على أهمية الاستفادة من أحدث الدراسات العلمية والتقنيات الحديثة لضمان سلامة اللحوم وتقليل المخاطر الصحية المحتملة، مشيدين بالدور التوعوي والتدريبي الذي تقدمه جامعة قناة السويس. وقد نُظم البرنامج تحت إشراف المهندسة وفاء إمام، مدير عام الإدارة العامة للمشروعات البيئية، والأستاذ أحمد رمضان، مدير إدارة تدريب أفراد المجتمع. ?v=1740226363

الإشعارات الفورية أشترك الأن !

خدمات آفاق عربية

ترندات تويتر

👤 كتبت أمل عبد الرحيم أكد الدكتور ناصر مندور، رئيس جامعة قناة السويس، أن الجامعة تواصل جهودها في تقديم البرامج التدريبية المتخصصة التي تسهم في رفع

شاهد ايضآ

إعدادات التحديث التلقائي

أخترنا لك :

وفاة والد الفنانة أمل بشوشة بعد صراع مع المرض

إيرادات هشام ماجد ينتصر على الجميع

فيل وردي وعارضة غير تقليدية. جلسة تصوير في الهند ت

وفاة والد الفنانة الجزائرية أمل بوشوشة

القبض على سائق لاتهامه بالاعتداء على طالبة داخل سي

طقس اليوم الثلاثاء: أجواء معتدلة نهارا وارتفاع ملح

فى ذكرى رحيله.. سيد عبد الكريم "المعلم زينهم" بين

قبل أحمد عبد الله محمود. نجوم أساءوا لرموز فنية

أسعار الذهب عالميا تعوض خسائرها اليوم الثلاثاء.. و

عبير عطا الله: رسالة السيسي لترامب تؤكد دور مصر في

مواقع آفاق عربية

تابعنا