ملعقة زبدة يوميًا تحمي قلبك وتقلل خطر السكري بنسبة 30%
أثبتت دراسة جديدة أجراها باحثون من جامعة بوسطن الأمريكية، أن تناول نحو 5 جرامات فقط من الزبدة يوميًا ما يعادل تقريبًا ملعقة صغيرة يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة تصل إلى 31%، وهو المرض الذي يُعد من الأسباب الرئيسية المؤدية للإصابة بأمراض القلب.
وبحسب ما نشرته صحيفة ديلي ميل البريطانية، فإن الزبدة تُسهم كذلك في رفع مستويات الكوليسترول الجيد في الدم وخفض مستويات الدهون الضارة، التي تُعرف بدورها في انسداد الشرايين والتسبب في النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
واللافت في الدراسة أن نتائجها تتناقض مع ما توصلت إليه أبحاث استمرت لعقود، كانت تُحذّر من تناول الدهون المشبعة كعامل رئيسي في زيادة أمراض القلب، لكن الباحثين الجدد يرون أن الزبدة قد تحتوي على عناصر غذائية مفيدة لصحة القلب، وتعمل على الوقاية من الأمراض المزمنة، إذا ما تم تناولها بكميات معتدلة.
في المقابل، حذرت الدراسة من الاعتماد على السمن النباتي (المارجرين)، الذي رُوّج له على مدار عقود كبديل صحي للزبدة، بعدما تبين أنه مرتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة تزيد عن 40%، ومشاكل القلب بنسبة 30%، وهو ما أرجعه الباحثون إلى الدهون المتحولة غير الصحية التي كانت تُستخدم في تصنيعه، خاصة خلال فترة السبعينيات، قبل أن يتم تقليص استخدامها تدريجيًا.
وتابع فريق البحث حوالي 2500 رجل وامرأة تزيد أعمارهم عن الثلاثين عامًا، على مدار سنوات طويلة، حيث تم تسجيل عاداتهم الغذائية ومدى ارتباطها بالإصابة بالأمراض المزمنة، ونُشرت النتائج النهائية في المجلة الأوروبية للتغذية السريرية.
وأشارت الدراسة إلى أن اتباع نظام غذائي يحتوي على كميات معتدلة من الزبدة يمكن أن يكون خيارًا صحيًا، بخلاف ما كان يُعتقد سابقًا. وفي الوقت نفسه، شدد الباحثون على أهمية اختيار مصادر الدهون بعناية، والابتعاد عن الأنواع التي تحتوي على مركبات صناعية ضارة.
لمتابعة صفحة افاق عربية على فيس بوك اضغط هنا
-----
