أسهل طريقة لعمل المايونيز فى المنزل
أسهل طريقة لعمل المايونيز فى المنزل
المايونيز
تختلف الصلصات التي يقوم الإنسان بإضافتها إلى طعامه، حيث تضيف على الطعام لذةً وتجعله شهى، ولعل المايونيز من أهم تلك الصلصات التي تضاف إلى الكثير من الأطعمة سواء كانت تم قليها أو شويها، وكذلك يمكن ان يُضاف إلى الشطائر بانواعها والشاورما وايضا البرجر، كما انه يضاف ايضا إلى السلطات المختلفة مثل سلطة الكولسلو.
ويعد المايونيز غني بالسعرات الحرارية، وذلك يؤدى الى ارتفاع نسبة الكوليسترول عند الشخص الذي يتناوله نتيجة احتوائه على صفار البيض بشكلِ رئيسى، ومن الممكن الحصول على المايونيز من خلال شرائه من الأسواق حيث يتنشر بكثافة، كما من الممكن إعداده وتحضيره منزلياً، حيث يتميز بأنه قليل التكاليف وأن مواده متوافرة، كما يكون صحياً وخالياً من المواد الصناعية أو الحافظة.
وفيما يلى، سوف نتعرف معا على كيفية عمل المايونيز بعدة طرق، وسنذكر هنا ثلاث طرق لإعداد المايونيز في المنزل.
أسهل طريقة لعمل المايونيز
•المايونيز بالبيض
المكونات
كأس من زيت.
حبة بيضةٌ واحدة.
ملعقة ملحٍ صغيرة.
ملعقةٌ صغيرةٌ من عصير الليمون.
واحد ملعقة خلٍ صغيرة.
طريقة التحضير
وضع البيضة في الخلاط الكهربائي وخلطها على سرعةٍ هادئة.
سكب القليلٍ من الزيت بشكلٍ تدريجي في الخلاط.
و بعد أن يبدأ المايونيز بالتكوّن يضاف الزيت بشكلٍ مستمر.
ثم قوم بإضافة الملح والخردل.
وبعدها إضافة ما تبقى من الزيت، ثم إضافة الخل وعصير الليمون.
ينصح التدرج في سرعات الخفق.
•المايونيز بدون بيض
المكونات
كوب ماء.
ثلاث أرباع فنجانٍ من الزيت النباتي.
عصير ليمون.
ملعقةٌ ونصف من النشا.
كميه مناسبة من الملح.
طريقة التحضير
قوم باحضار قدر ثم اضع الماء فيه.
وبعدها قوم بإضافة النشا إلى الماء، وتحريك المكونات حتى تذوب تماماً.
وبعدها قوم بوضع الخليط على النار كى يصبح متماسكاً وكثيفَ القوام.
ثم وضع االخليط جانباً حتى يبرد.
ثم قوم بتغيطه جيداً حتى لا يدخل إليه الهواء، ومن ثم يصبح صلباً.
وبعدها اضع المكونات في الخلاط الكهربائي ويضاف إليها الماء وعصير الليمون.
ثم أضف الزيت بالتدريج.
•المايونيز بالثوم
المكونات
اثنان بيضة.
ثوم.
عصير ليمون.
ثلاث أرباع زيت قلي.
الملح.
طريقة التحضير
قوم بوضع البيض في الخلاط.
ثم أضع الثوم المفروم بشكلٍ ناعمٍ مع عصير الليمون والملح على البيض.
قُم بمزج المكونات جيداً.
ثم اضف الزيت بشكلٍ تدريجي.
يترك الخليط كثيف القوام لفترةٍ زمنيةٍ بسيطة.
أضع المزيج في برطبانٍ زجاجي نظيف.
وقوم بحفظه في الثلاجة واستخدامه عند الحاجة.
شارك هذا الموضوع:
-----
