كيكة البسكويت الباردة حضريها في دقائق بدون بيض ولا فرن وبخطوات سهلة وسريعة
خلال فصل الصيف تحديدا يزداد البحث من قبل الأمهات عن حلويات باردة ولذيذة وغير مكلفة يسهل تحضيرها في المنزل وذلك بسبب الارتفاع الشديد في درجات الحرارة والحاجة المستمرة إلى تناول حلويات تخفف من حرارة الجو، ومن أبرز الحلويات الباردة التي يمكن اعدادها في المنزل بكل سهولة هي كيكة البسكويت الباردة واليوم من خلال هذا المقال سوف ننقل لكم المقادير والخطوات اللازمة لإعداد هذه الحلوى في المنزل.
طريقة اعداد كيكة البسكويت البارد
تتمتع كيكة البسكويت الباردة بطعم مميز للغاية وهي حلوى مفضلة عند أعداد كبيرة من الأفراد سواء كبار أم صغار ويتم تحضيرها وفقًا للمقادير التالية:
- 6 عبوات بسكويت شاي سادة.
- كوب حليب سائل.
- كوب سكر أبيض.
- نصف كوب كاكاو خام.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
صوص للوجه
- خمس ملاعق كبير شوكولاتة مذابة.
- أربع ملاعق كبيرة قشطة.
- بداية نضع البسكويت في وعاء عميق ونقوم بتكسيره إلى قطع صغيرة الحجم ثم نتركه جانبا لحين الحاجة إلى استخدامه.
- في قدر عميق نضع الحليب والسكر الأبيض ثم نضع القدر على نادر هادئة ونقلب حتى يسخن اللبن قليلاً ويذوب السكر.
- نضيف الزبدة والكاكاو والفانيليا إلى الحليب الساخن ونقلب حتى تذوب الزبدة وتتجانس المكونات تماما ويثقل قوام الخليط ثم نرفع القدر عن النار ونضعه جانبا حتى يبرد الخليط.
- بعد أن يبرد خليط الحليب والكاكاو نصبه فوق قطع البسكويت ونقلب حتى يتداخل البسكويت مع الصوص جيدا.
- نحضر صينية ونصب فيها خليط البسكويت بصوص الشوكولاتة ونوزعه بالتساوي داخل الصينية، ثم نضع الصينية بالثلاجة لمدة ساعتين أو بالفريزر لمدة ساعة حتى يتجمد الخليط.
- نبدأ بتحضير صوص الشوكولاتة للوجه عن طريق وضع الشوكولاتة المذابة مع القشطة في وعاء عميق وخفقهم باستخدام مضرب اليد الكهربائي جيدا لمدة 5 دقائق حتى يتكون لدينا خليط ذو قوام كريمي ومتماسك.
- نخرج الصينية من الثلاجة ونوزع على الوجه صوص الشوكولاتة بالقشطة ثم نعيد ادخال الصينية إلى الثلاجة ونتركها لمدة ساعة أو ساعتين حتى تبرد وتتماسك وتصبح جاهزة للتقديم وبالهناء والشفاء.
المكونات:
- 2 باكيت بسكويت سادة.
- نصف كوب زبدة مذابة.
لطبقة الجيلي
- 2 باكيت جيلي بنكهة حسب الرغبة.
- 4 أكواب ماء مغلي.
- 1 كوب سكر.
للتزيين:
- فواكه طازجة أو شرائح فواكه مجففة (اختياري).
- لتحضير طبقة البسكويت نضع البسكويت في كيس بلاستيكي ونطحنه باستخدام مدق أو كوب حتى يصبح ناعم.
- نضيف الزبدة المذابة إلى البسكويت المطحون ونخلط جيدا حتى يتماسك الخليط.
- نضغط خليط البسكويت في صينية مستطيلة الشكل مبطنة بورق زبدة، نضع الصينية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يتماسك البسكويت.
- لتحضير طبقة الجيلي نذوب كل باكيت جيلي في كوبين من الماء المغلي مع التقليب حتى يذوب تماما.
- نضيف السكر إلى خليط الجيلي ونقلب حتى يذوب، نترك خليط الجيلي ليبرد قليلاً ثم نسكبه فوق طبقة البسكويت في الصينية.
- نزين كيكة الجيلي بالفواكه الطازجة أو شرائح الفواكه المجففة حسب الرغبة، نضع الصينية في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يتماسك الجيلي تماما.
- نقطع كيكة الجيلي إلى قطع مربعة أو مستطيلة ونقدمها باردة.
مكونات القاعدة
- 200 جرام بسكويت (حسب الرغبة).
- 100 جرام زبدة مذابة.
للكريم:
- 1 لتر حليب.
- 4 أكياس كريم كراميل.
- ¼ كوب سكر.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- ½ كوب ماء.
للتزيين:
- صوص كراميل.
- جوز مجروش (اختياري).
- لتحضير القاعدة افرمي البسكويت ناعم، ثم امزجيه مع الزبدة المذابة حتى يتجانس الخليط.
- ضعي الخليط في صينية مربعة أو مستطيلة، واضغطيه بظهر ملعقة حتى يصبح سطحه مستوياً.
- ضعي الصينية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- لتحضير الكريم في قدر اخلطي الحليب مع أكياس الكريم كراميل والسكر حتى يذوب السكر تماماً.
- في وعاء صغير اخلطي الماء مع النشا، ثم ضيفي هذا الخليط إلى خليط الحليب وحركيه حتى يتجانس.
- ضعي المزيج على نار متوسطة، مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح كثيف، ارفعي القدر عن النار واتركي الكريم يبرد قليلاً.
- تركيب الكيكة: اسكبي نصف كمية الكريم على قاعدة البسكويت المبردة، رصي طبقة أخرى من البسكويت المطحون فوق الكريم، ثم اسكبي باقي كمية الكريم.
- غطي سطح الكيكة بصوص الكراميل، وزينيها بالجوز المجروش (اختياري).
- ضعي الكيكة في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو حتى تتماسك تماماً.
مقادير القاعدة
- 400 جرام بسكويت دايجستيف أو أي نوع بسكويت سادة.
- نصف لتر حليب.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- 3 ملاعق كبيرة كاكاو خام بدون سكر.
- ربع ملعقة صغيرة نسكافيه (اختياري) أو فانيليا.
- 50 جم شوكولاتة خام.
للكريمة:
- 500 مل حليب.
- نصف كوب سكر.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.3 ملاعق كبيرة كاكاو خام.
- ربع ملعقة صغيرة نسكافيه (اختياري) أو فانيليا.
- 50 جم من الزبدة.
- 50 جم شوكولاتة خام.
للتزيين:
- مكسرات حسب الرغبة.
- لتحضير القاعدة في قدر اخلطي الحليب مع السكر والكاكاو والنشا والنسكافيه أو الفانيليا على نار متوسطة.
- حركي المزيج باستمرار حتى يصبح كثيف وناعم، اطفئي النار واتركي المزيج يبرد قليلاً، وفي وعاء آخر اطحني البسكويت ناعم.
- بعد ذلك ضيفي الشوكولاتة الخام المبشورة إلى الحليب البارد وحركي حتى تذوب، ثم ضيفي خليط الشوكولاتة إلى البسكويت المطحون وقلبي حتى يتجانس المزيج.
- ثم صبي الخليط في صينية مقاس 22 سم مبطنة بورق زبدة، ثم وزعي المزيج بشكل متساوٍ واضغطي عليه برفق باستخدام ملعقة، ثم ضعي الصينية في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- لتحضير الكريمة في قدر اخلطي الحليب مع السكر والدقيق والكاكاو والنسكافيه أو الفانيليا على نار متوسطة.
- بعد ذلك حركي المزيج باستمرار حتى يصبح كثيف وناعم، ثم اطفئي النار واتركي المزيج يبرد قليلاً.
- في وعاء آخر اخفقي الزبدة مع الشوكولاتة الخام المبشورة حتى تصبح كريمية.
- ضيفي خليط الحليب البارد تدريجياً إلى خليط الزبدة مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج متجانس.
- أخرجي القاعدة من الثلاجة، ثم اسكبي طبقة من الكريمة فوق القاعدة، وزعي الكريمة بشكل متساوي على السطح.
- زيني الكيكة بالمكسرات حسب الرغبة، ضعي الكيكة في الثلاجة مرة أخرى لمدة 3-4 ساعات على الأقل حتى تتماسك.
- قطعي الكيكة إلى مربعات أو مستطيلات، ثم قدميها باردة واستمتعي بمذاقها اللذيذ.
مكونات القاعدة:
- 10 حبات بسكويت شوكولاتة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
للكريمة:
- 2 كوب كريمة حلوة باردة.
- نصف كوب حليب بودرة.
- ربع كوب سكر.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 5 حبات بسكويت كريمة (اختياري).
للتزيين:
- صوص شوكولاتة.
- بسكويت مفروم.
- لتحضير القاعدة تفتيت البسكويت في الكبة أو في محضر الطعام حتى يصبح ناعم.
- يضاف الزبدة المذابة ويخلط جيدا حتى يتجانس المزيج.
- تضغط خليط البسكويت في صينية متحركة القاعدة وتدك جيدا حتى تصبح متساوية.
