البرياني الهندي بالدجاج بطريقة سهلة
المقادير– الدجاج : دجاجة (دجاجة كبيرة الحجم كاملة بالعظم ومقطعة 8 أجزاء)– أرز بسمتي : 3 اكواب
– سمن : ربع كوب
– القرنفل : 20 حبة
– هيل : 9 حبات
– ورق غار : 5 أوراق
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الفلفل الحار : 5 حبات (مفروم)
– معجون الزنجبيل : 2 ملعقة كبيرة
– زبادي : كوب ونصف
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– الماء : 5 اكواب
– كزبرة خضراء : باقة (مفرومة)طريقة تحضير الأرز البرياني بالدجاج الهندي
- انقعي الأرز في كمية كبيرة من الماء، ثم صفيه جيداً.
- ذوبي السمن في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي القرنفل، والهيل، وورق الغار وقلبي، وأضيفي البصل وقلبي لمدة 7 دقائق.
- أضيفي الفلفل الحار، ومعجون الزنجبيل، والملح، والفلفل الأسود، والزبادي، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبي جيداً، واتركي الدجاج لمدة 25 دقيقة مع التقليب كل فترة وأخرى.
- أضيفي الأرز والماء والكزبرة واتركي المكونات حتى تغلي ثم خففي النار، وغطيها ودعيها على النار لمدة 20 دقيقة حتى النضوج.
- في طبق واسع للتقديم، اسكبي البرياني وقدميه ساخناً.
