العدس.. وجبة غذائية متكاملة غنية بالبروتين الحياة
شاهد المقال التالي من صحافة السعودية عن العدس وجبة غذائية متكاملة غنية بالبروتين، كانت البقوليات فيما مضى تعتبر غذاء الفقراء الأساسي لكنها أصبحت الآن مكونا بارزًا في معظم أطعمة البشر وليست فقط في .،بحسب ما نشر صحيفة اليوم، تستمر تغطيتنا حيث نتابع معكم تفاصيل ومعلومات العدس.. وجبة غذائية متكاملة غنية بالبروتين، حيث يهتم الكثير بهذا الموضوع والان إلى التفاصيل فتابعونا.
كانت البقوليات فيما مضى تعتبر غذاء الفقراء الأساسي لكنها أصبحت الآن مكونا بارزًا في معظم أطعمة البشر وليست فقط في الأطباق الخالية من اللحوم.وقالت الكاتبة المتخصصة في الطعام، إنجا فانيبيكر: يعد العدس الذي تتراوح طبيعته ما بين الترابية والمكسرات، الطريق المثالي إلى البروتينات، وتأتي أنواع العدس في ألوان مختلفة. أصناف العدستوضح فانيبيكر قائلة: الأصناف فاتحة اللون - كالحمراء والصفراء والبنية- تكون منزوعة القشرة وتستغرق وقتا قصيرا في الطهي، وتصبح جاهزة خلال 10 دقائق تقريبا، وعلى الرغم من أن العدس يحتوي على ألياف أقل حين تنزع قشرته إلا أنه يظل محتفظا بقدر كبير من البروتين.وتضيف فانيبيكر أن الأصناف غامقة اللون من العدس مثل بيلوجا وبوي تكون غير منزوعة القشرة وتستغرق حوالي 30 دقيقة في الطهي، مع الأخذ في الاعتبار الصنف المطهو.وتواصل فانيبيكر قائلة وقت الطهي يعتمد أيضًا على مدة تخزين العدس، فكلما كان قديمًا، استغرق وقتا أطول في الطهي. طريقة صحية للطهيأوصي سيباستيان جونج، مالك وكبير طهاة مطعم وولفس جونج للأطعمة العضوية في هامبورج، بأن يتم نقع العدس لليلة ثم غسله جيدا بماء غزير قبل طهوه.ويوضح جونج الحاصل على نجمة ميشلان الخضراء عدة مرات أن هذه الخطوة تنظف العدس جزئيًا من المواد غير المرغوب بها مثل الليكتين بينما تستكمل عملية الطهي جعلها غير ضارة.ويوضح فرانتس هويسلر، وهو مزارع قديم للعدس العضوي من بلدة لاوتيراخ في جنوب غربي ألمانيا، أن هذا النوع من العدس ينقسم إلى أربعة أصناف بخواص طهي مختلفة: سبيتز ألبلينز 1، كبير الحبة، وسبيتز ألبلينز 2، صغير الحبة، والعدس الأخضر الرخامي وعدس البيلوجا، والعدس الأخضر من فرنسا، كما أن عدس ألبينتز صغير الحبة لين بما يجعله مثاليا في السلطات والأطباق الأخرى بينما ذو الحبة الكبيرة أكثر طراوة، بحسب قول هويسلر.ويقول هويسلر إن العدس طعام غني بالبروتين والكربوهيدرات مما يجعله وجبة متكاملة غذائيًا، وهو المزيج المثالي للأشخاص النباتيين، وبالنسبة لمدونة العدس أنتوني فإن البقوليات تعد البديل المثالي للمنتجات الحيوانية كاللحم المفروم في طبق البولونيز أو في كرات اللحم.
اقرأ على الموقع الرسمي
ختاما،نشير الى ان هذه هي تفاصيل العدس.. وجبة غذائية متكاملة غنية بالبروتين ونشر عبر المصدر صحيفة اليوم نرجوا بأن نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله .
علما ان فريق التحرير في أفاق عربية بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي.
-----