ترغب ربة المنزل في ابتكار أطباق جديدة على مائدة الإفطار في رمضان، للابتعاد عن الرتابة والتكرار، ويعد “المسخن الفلسطيني” من الأطباق المميزة التي تجمع بين الأصالة والابتكار، ومع تطور أساليب الطهو ظهر ما يعرف بطبق “المسخن رولز”، وهي قضمات من الخبز المحشو بالمسخن، أشبه بفكرة السمبوسة لكن بنكهة أقوى وأكثر ابتكارًا
ما سبب شعبية المسخن رولز في رمضان
في رمضان يزداد الإقبال على الوجبات السريعة والمشبعة، وهو ما يحققه "المسخن رولز"، لأنه يحتوي على كثير من المواد الغذائية كالبروتين والكربوهيدرات، ما يجعله مشبعًا للمعدة بعد صيام لساعات طويلة، كذلك طريقة إعداده هي أبرز ما يميزه، فهو بسيط في تكنيك صنعه
المسخن رولزطريقة عمل المسخن رولز في رمضان 2026
المقادير
- فرخة مسلوقة ومقطعة إن لم تتوفر فيكفي 2 صدر من الدجاج
- 3 بصلات مقطعات على شكل حلقات
- نصف كوب زيت زيتون
- ملعقتين من السماق
- ملح + فلفل أسود
- نصف ملعقة قرفة
- خبز تورتيلا أو خبز سوري
- جبنة موتزاريلا
الطريقة
- يتم تقطيع صدور الدجاج على شكل مكعبات
- يتم تشويح الدجاج في زيت الزيتون مع رشة من الملح والفلفل حتى يتغير لونه
- بعدها يتم رش السماق في نهاية التسوية ويتم التقليب
- بواقي زيت الزيتون المتبقية من تشويح الدجاج، نضعها في طاسة كبيرة ثم نبدأ في تشويح البصل، ونقلبه على نار متوسطة حتى يتكرمل
- نبدأ بإضافة السماق، الملح والقرفة
لإعداد لفائف المسخن رولز، نقوم بفرد الخبز ثم نضع طبقة من البصل وطبقة من الدجاج، إذا توفر صنوبر نضع البعض، ثم نضيف جبن الموتزاريلا حسب الرغبة، نلف الخبز على شكل لفافات على طريقة السويسرول، يراعى غلق كل الاتجاهات
بعدها نبدأ برص اللفافات في صينية، ندهن الوجه بمسحة من زيت الزيتون، تدخل فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة، لحوالي ربع ساعة حتى تتحمر اللفافات
