حذر مسؤولون فرنسيون، من أن تناول بعض المعجنات مثل الكرواسون والباجيت، وحبوب الإفطار قد يعرض الملايين لخطر الإصابة بالسرطان، لاحتوائها على معادن ثقيلة وسامة
استهلاك الكادميوم في الأطعمة اليومية
وفقًا لصحيفة “ديلي ميل” البريطانية، أثار تقرير وكالة وسلامة الأغذية الفرنسية، المخاوف بشأن مستويات الكادميوم في الأطعمة اليومية
وأشار الخبراء إلى أن ما يقرب من نصف سكان فرنسا يستهلكون كميات مقلقة بسبب نظامهم الغذائي اليومي
وتتراكم المعادن الثقيلة الموجودة في الأسمدة الزراعية، داخل الأطعمة الأساسية التي يتناولها الملايين يوميًا. وأكد العلماء، أن الخبز والمعجنات، والمكرونة والأرز والبطاطس من أكبر مصادر التعرض للمعادن الثقيلة، وقد وصفت النتائج التي نشرتها الوكالة بأنها مقلقة، وسط تحذيرات من تفاقم الأضرار
ويرتبط الكادميوم، بمجموعة من أنواع السرطان التي تصيب البنكرياس، أو المثانة، أو الثدي، أو البروستاتا، كما يرتبط بهشاشة العظام، وتلف الكلى، وأمراض القلب والأوعية الدموية
من جانبها، حذرت منسقة الخبرات في الوكالة، جيرالدين كارن، من الآثار الصحية طويلة الأمد، التي من المرجح أن تزداد إذا لم يتم تقليل الاستهلاك
وفحص الباحثون، عدد من مصادر الكادميوم في الهواء والتربة، والماء، وحتى مستجضرات التجميل، لكن أظهرت النتائج أن النظام الغذائي السائد هو السبب الأول للتعرض للمعادن الثقيلة والسامة، محددين الخبز والمعجنات والمعكرونة والأرز والبطاطس كمساهمين رئيسيين، إلى جانب منتجات القمح المصنعة مثل الكعك والبسكويت وحبوب الإفطار
التبغ مصدر رئيسي للمعادن السامة
سلط التحذير، الضوء على التبغ كمصدر رئيسي للتعرض للكادميوم، ومن المرجح أن تثير النتائج حالة من الخوف في جميع أنحاء العالم، حيث تشكل العديد من الأطعمة حجر الزاوية في أكثر من نظام غذائي لأكثر من دولة
تأثير الكادميوم على الجسم
الكادميوم عنصر منتشر على نطاق واسع في قشرة الأرض والهواء والماء، ونظرًا لتراكمه في الجسم بمرور الوقت، فإن التعرض لكميات ضئيلة منه قد تشكل خطرًا
يتواجد الكادميوم أيضًا، على شكل مركبات متحدة مع الأكسجين، أو الكلور، أو الكبريت، ومع ذلك يعد الطعام والسجائر من أكبر مصادر التعرض له بالنسبة لعامة السكان
نصائح لتقليل التعرض للكادميوم
حث مسؤولو الصحة الناس، على تنويع نظامهم الغذائي لتجنب التعرض المتكرر لنفس مصادر الكاميوم، وإضافة المزيد من الأطعمة مثل العدس والحمص لاحتوائهما مستويات أقل من المعدن
كما دعت الحكومة الفرنسية، إلى تشديد القواعد المتعلقة بالأسمدة، والتي تعد سببًا رئيسيًا لتلوث التربة الزراعية بالكادميوم، حيث تسمح فرنسا حاليًا بما يصل إلى 90 ملجرام من الكادميوم لكل كيلوجرام من سماد الفوسفات، مقارنة بحد أقصى قدره 60 ملجرام في دول أوروبية أخرى
