البطيخ هو فاكهة الصيف المثالية، لكن الكثير من الناس يلقون قشر البطيخ بعد إزالته في سلة المهملات دون معرفة أنها صالحة للأكل ومتعددة الاستخدامات بشكل مدهش
ما هي استخدامات قشر البطيخ
يمكن تحويل قشر البطيخ إلى مجموعة متنوعة من الأطباق، من المخللات السريعة إلى العصائر، إذ يتكون القشر من جزئين هما القشرة الخضراء للبطيخ، واللب الأبيض تحتها، وفقًا لموقع “southern living”
وبحسب الموقع فإن الجزء الأبيض حلو المذاق قليلًا، ويشبه قوام الخيار، ويمكن أن يصبح طريًا باتباع طرق الطهي المناسبة
قشر بطيخطرق استخدام قشر البطيخ
يحتوي قشر البطيخ على عناصر غذائية أساسية، فهو غني بالألياف والأحماض الأمينية، كما أنه خفيف النكهة والقوام، مما يجعله قاعدة رائعة لإضافته إلى أطباق متنوعة، سواء كانت حلوة أو مالحة
إليكم بعض الطرق لإضافة قشر البطيخ إلى أطباق جديدة
1- مخلل سريع التحضير: يقطع القشر إلى شرائح ويتم نقعه في محلول ملحي من الخل مع التوابل والأعشاب للحصول على وجبة خفيفة لاذعة أو إضافة رائعة للساندويتشات
2- القلي السريع: يقطع القشر إلى أعواد رفيعة ويتم قليها مع الخضار وصلصة لذيذة لتحضير طبق جانبي شهي
3- صلصة تشاتني: يطهى القشر على نار هادئة مع التوابل والسكر والخل للحصول على صلصة حلوة وحارة مثالية للحوم المشوية أو أطباق الجبن
4- العصائر: تمزج القشرة البيضاء مع الفاكهة والزبادي للحصول على عصير غني بالألياف
5- صلصة لذيذة: يتم تقطيع القشر إلى مكعبات صغيرة وخلطه مع الأعشاب والخل والتوابل للحصول على إضافة رائعة للبرجر أو الهوت دوج
6- سلطة الكولسلو: يتم تقطيع القشر وخلطه مع الملفوف والجزر وصلصة لاذعة للحصول على لمسة مميزة على سلطة الكولسلو الكلاسيكية
قشر بطيخكيفية تخزين قشور البطيخ
إذا لم يتم استخدام القشور على الفور، فيجب حفظها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة، على أن تبقى طازجة لمدة تصل إلى خمسة أيام، ولحفظها لفترة أطول، يتم تقشيرها وتقطيعها إلى قطع، ثم تجميدها في كيس محكم الإغلاق لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر، ويمكن سلقها سلقًا خفيفًا قبل التجميد للمساعدة في الحفاظ على قوامها
