بنصف كوب زيت حضري لإسرتك بسكويت التمر الهش والخفيف وبيذوب في الفم
يعد بسكويت التمر من أنواع البسكويت التي تلقى إقبالاً كبيرا وتحظى بحب الكثيرين نظرا لما يتمتع به من طعم شهي ومميز فضلاً عن كون هذا النوع من البسكويت يمكن تناوله بأي وقت كوجبة إفطار أو عشاء خفيفة أو كحلوى لذيذة بين الوجبات الغذائية المختلفة، واليوم عبر السطور القادمة سنوضح لكن طريقة تحضيره في المنزل بأقل التكاليف الممكنة.
طريقة عمل بسكويت التمر بالزيت
يمكن بكل سهولة إعداد بسكويت التمر في المنزل باستخدام المكونات التالية:
- نصف كوب زيت.
- ربع كوب حليب.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوبان وثلاثة أرباع دقيق.
مقادير الحشو
- كوب وربع تمر بدون نوى.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- نصف ملعقة قرفة وهيل ناعم.
- في وعاء عميق نضع السكر والزيت والحليب وباستخدام مضرب اليد الكهربائي نقوم بخفق المكونات معا جيدا لمدة 3 دقائق حتى يتكون لدينا خليط كريمي القوام.
- نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق ثم نضيف الفانيليا ونعيد خفق المكونات حتى تتجانس.
- نقوم بنخل الدقيق والبيكنج بودر في وعاء منفصل ثم نضيفه إلى وعاء خليط الزبدة والسكر وباستخدام ملعقة نقوم بتقليب كافة المكونات معا حتى تندمج.
- ثم نبدأ بالعجن باستخدام اليدين حتى يختفي أثر الدقيق ويتكون لدينا عجينة ناعمة وسهلة التشكيل.
- نغطي العجينة بورقة نايلون ونضعها بالثلاجة ونتركها لمدة ½ ساعة حتى تبرد قبل الاستخدام.
- في وعاء نضع التمر والزبدة والقرفة والهيل ونعجن المكونات معا حتى يتكون لدينا معجون تمر متماسك، ثم نقوم بفرد العجينة على شكل حبل طويل ذو سمك متوسط.
- نحضر صواني الخبز وندهنها بالزيت، ثم نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه ليسخن.
- نخرج العجينة من الثلاجة ونقوم بفردها على سطح مستوي باستخدام النشابة على شكل مستطيل ذو سمك رقيق.
- نضع حبل عجينة التمر على طرف العجينة ونلفها على شكل رول ثم نقطع العجينة إلى قطع ذات حجم مناسب.
- نرص قطع البسكويت بصواني الخبز، ثم ندخلها إلى الفرن ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى ينضج البسكويت وبأخذ اللون الذهبي.
- نخرج الصواني من الفرن ونتركها جانبا حتى يبرد البسكويت ثم نقدمها وبالهناء والشفاء.
المقادير:
- 5 أكواب دقيق.
- 1/2 كوب نشا.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 420 جرام زبدة.
- 2/3 كوب سكر.
- 2 بيضة.
- 1 كوب حليب مجفف.
- 1 كوب زيت.
الحشو:
- 800 جرام معجون تمر.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- في وعاء مناسب اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط خفيف.
- ضيفي البيض واحدا تلو الآخر مع الخفق جيدا بعد كل بيضة، ثم ضيفي الفانيليا واخلطيها.
- وفي وعاء آخر اخلطي الدقيق مع النشا والبيكنج باودر، ثم ضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة والسكر مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
- بعد ذلك غطي العجينة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء صغير اخلطي معجون التمر والزبدة والقرفة حتى يصبح المزيج ناعم.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم رشي سطح العمل بالدقيق.
- افردي العجينة على شكل مستطيل بسمك 1 سم.
- قطعي العجينة إلى مربعات أو دوائر باستخدام قالب البسكويت.
- ضعي ملعقة صغيرة من حشوة التمر في وسط كل مربع أو دائرة.
- اطوي العجينة على الحشوة، واضغطي على الأطراف لإغلاقها، ثم رصي البسكويت في صينية فرن مغطاة بورق زبدة.
- اخبزي البسكويت في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
- أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه ليبرد قبل التقديم.
المقادير:
- كوب دقيق.
- ربع كوب سكر.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- ماء دافئ حسب الحاجة.
الحشوة:
- نصف كوب تمر منزوع النوى
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- رشة جوزة الطيب.
- نضع التمر في وعاء ونهرسه بالشوكة حتى يصبح ناعم، نضيف الزيت والقرفة وجوزة الطيب ونخلط جيدًا.
- نغطي الوعاء ونتركه جانبا، ننخل الدقيق والبيكنج بودر والملح في وعاء كبير.
- نضيف السكر والزيت ونخلط باليد حتى تتكون خليط متفتت.
- نضيف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نقسم العجينة إلى نصفين، نفرد كل نصف
- على سطح مدهون بالدقيق بسمك 1 سم.
نقطع العجينة إلى أشكال دائرية أو مربعة باستخدام قالب أو سكين، نضع ملعقة صغيرة من حشوة التمر في وسط كل قطعة من العجينة. - نضغط على الأطراف لإغلاقها جيدا، نرص البسكويت في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
- نسخن الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية، نخبز البسكويت لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
- نخرج البسكويت من الفرن ونتركه ليبرد قليلاً قبل التقديم، يمكن تقديمه مع كوب من الشاي أو القهوة.
