بريوش يومي هش وخفيف اعمليه في 10 دقائق بمكونات بسيطة ومتوفرة في البيت
يعد البريوش من المخبوزات التي يعود أصلها إلى المطبخ الفرنسي وهو يتميز بقوامه الهش والطري ومذاقه الحلو ولهذا انتشر بسرعة كبيرة في مختلف أنحاء العالم وخاصة الوطن العربي، ونظرا لعدم معرفة أغلب ربات البيوت بطريقة تحضيره في المنزل فقد جئنا إليكم اليوم بأسهل وأسرع طريقة لإعداد البريوش في البيت وبأقل التكاليف الممكنة.
طريقة عمل البريوش
تعتقد غالبية الأمهات أنه من الصعب إعداد البريوش في المنزل ولكن الحقيقة على عكس ذلك فهو لا يتطلب أي مكونات صعبة بل تتمثل مقادير تحضيره فيما يلي:
- سبع أكواب دقيق.
- كوب سكر.
- ملعقة ونصف كبيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة باكينج بودر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- بيضتان.
- رشة فانيليا.
- كوبان حليب دافئ.
- نصف كوب زيت.
للوجه
خطوات التحضير- نضع كوبان الحليب الدافئ في وعاء صغير ونضيف إليهم السكر والخميرة ونقلب المكونات معا جيدا حتى يذوب السكر ويظهر فقاعات على الوجه تدل على تفاعل الخميرة.
- نحضر وعاء واسع ونقوم بنخل الدقيق والباكينج بودر به ثم نضيف إليه الملح ونقلب المكونات الجافة معا ثم نقوم بعمل فجوة بالمنتصف ونضع بها البيض والفانيليا ونبدأ في خلط المكونات معا ثم نضيف خليط الخميرة بشكل تدريجي ونبدأ في العجن.
- بعد أن تتماسك العجينة ويختفي أثر الدقيق نضيف الزيت مع الاستمرار في العجن حتى تتشرب العجينة الزيت ويتكون لدينا عجينة مطاطية وطرية وغير لاصقة.
- نغطي العجينة بكيس بلاستيكي ونضعها بمكان دافئ لمدة ساعة على الأفل حتى يتضاعف حجمها وتختمر.
- بعد أن تختمر العجينة نقوم بإخراج الهواء منها ثم نقوم بفردها على سطح مستوي بشكل أسطواني ونقسمها إلى 20 قطعة.
- نأخذ كل قطعة من العجينة ونقوم بفردها على شكل حبل طويل ثم نلف الحبل بشكل حلزوني.
- نحضر صواني الخبز وندهنها بالزيت ثم نرص فيها قطع البريوش ونغطيها بمنشفة قطنية نظيفة نتركها لمدة 15 دقيقة لتختمر مرة أخرى.
- بعد ذلك ندهن وجه قطع البريوش بالحليب ثم نرش عليها كمية من السكر وندخلها إلى فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
- بعد أن ينضج البريوش ويأخذ اللون الذهبي نقوم بإخراجه من الفرن ونتركه ليهدأ قليلاً ثم نقدمه وبالهناء والشفاء.
المقادير:
- 500 جرام دقيق متعدد الاستخدامات.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب حليب دافئ.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق والسكر والخميرة والملح، وفي وعاء آخر اخلطي الحليب الدافئ والزيت والفانيليا.
- بعد ذلك ضيفي خليط الحليب إلى خليط الدقيق، وقلبي حتى تمتزج المكونات.
- دلكي العجينة لمدة 5 دقائق، أو حتى تصبح ناعمة وطرية، ثم ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها بغطاء أو بالبلاستيك.
- اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها، ثم قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- شكلي الكرات إلى دوائر أو أي شكل آخر تفضلينه.
- ضعي البريوش في صينية خبز مدهونة بالزيت وغطيها بقطعة قماش نظيفة.
- اتركي البريوش في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه مرة أخرى.
- اخلطي بيضة مع ملعقة كبيرة من الحليب، وادهني بها وجه البريوش.
- سخني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية، ثم اخبزي البريوش لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
- بعد ذلك أخرجي البريوش من الفرن واتركيه يبرد قبل التقديم.
المكونات:
- 3.5 كوب من الدقيق.
- نصف كوب من السكر.
- 3 ملعقة صغيرة خميرة فوريه.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- بيضة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- نقطتين من الخل.
- كوب حليب دافئ.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة.
- 1 كوب قطع شوكولاتة.
للطلاء:
- 1 بيضة.
- 1 ملعقة كبيرة حليب.
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق والسكر والخميرة والبيكنج بودر والملح.
- في وعاء آخر اخلطي البيضة والفانيليا والخل والحليب الدافئ.
- ضيفي خليط الحليب إلى خليط الدقيق واخلطي حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- ضيفي الزيت والزبدة المذابة واستمري في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
- ضيفي قطع الشوكولاتة واخلطيها مع العجين.
- غطي العجينة بمنشفة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- قسمي العجين إلى 16 قطعة متساوية، شكلي كل قطعة على شكل كرة.
- أدخلي قطعة شوكولاتة صغيرة داخل الثقب، ضعي كرات البريوش في صينية فرن مدهونة بالزبدة، مع ترك مسافات بين الكرات.
- غطي الصينية بمنشفة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أخرى حتى ترتفع العجينة مرة أخرى.
- سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية، اخفقي البيضة مع الحليب في وعاء صغير.
- ادهني سطح كرات البريوش بخليط البيض والحليب، اخبزي البريوش في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.
- اتركي البريوش تبرد قليلاً قبل التقديم، يمكنك تقديمها مع الشاي أو القهوة أو الحليب.
المكونات
- 2 كوب دقيق منخول.
- كوب لبن دافئ.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة طرية.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
