طاجن السمك بالفريك بطريقة سهلة
المقادير– سمك الفيليه : 500 غراماً (مقطع إلى قطع صغيرة)– الفريكة : كوب (مطحونة ومغسولة ومنقوعة بالماء البارد لمدة 30 دقيقة ومصفّاة)
– البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– الكركم : ملعقة صغيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : رشّة
– ملح : رشّة
– مرق دجاج : 3 اكواب (أو الخضار)
– عصير الليمون : 1 حبة (حامض)
– بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)طريقة تحضير طاجن السمك بالفريك
- سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم، وشوحيهما حتى يذبلا.
- أضيفي قطع السمك إلى طبق الطاجن، وقلبي المكونات لمدة دقيقتين حتى يتغير لون السمك.
- أضيفي الفريكة المطحونة، ثم نكّهي بالملح، والفلفل الأسود، والكركم، والكمون.
- قلبي المكونات جيداً لمدة دقيقة، ثم أضيفي المرق وغطّي القدر، واتركيه حتى الغليان.
- خففي النار، واتركي الطاجن لحوالي 25 دقيقة حتى تمام النضج.
- أضيفي عصير الليمون، وقلبي الطاجن بلطف، ثم زيّني طاجن السمك الفيليه بالفريك بالبقدونس المفروم، وقدميه ساخناً.
