– صدر الدجاج : 200 غم (يتغذى على الذرة)
– الأرز : 150 غراماً (هندي)
– العدس : 50 غم
– الليمون : 5 غرام (جاف)
– ورق غار : قطعة (ورق الخليج)
– البصل : 50 غم
– طماطم : 40 غراماً
– كزبرة خضراء : 10 غم (طازجة)
– الزنجبيل : 5 غرام
– الثوم : 5 غرام
– الكمون : 2 غرام (بودرة)
– مسحوق الكزبرة : 2 غرام
– فلفل أسود : 5 غرام (مسحوق)
– بهارات المسالا الهندية : 8 غم
– ملح : 2 غرام
– الزبدة : 30 غراماً
– الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة تحضير مجبوس الدجاج
اغسلي الأرز جيّداً، ثمّ انقعيه بالماء لمدة عشرين دقيقة.
نظفي صدر الدجاج، وقطعيه إلى نصفين.
ضعي البصل المفروم في قدر فوق نار متوسطة الحرارة، وأضيفي الثوم، حتّى يصبح لونه ذهبياً. ثم أضيفي الطماطم والدجاج واتركيها على النار لمدة 25 دقيقة وأضيفي الزنجبيل والبهارات المحلية ومسحوق الكركم ولتراً من الماء.
أضيفي الكزبرة والأرز والملح والفلفل، واغمريها بالماء، ثم قومي بتغطية القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة على نار بطيئة.
اسكبي المجبوس بطبق تقديم وقدميه ساخناً.
