وصفة البيكاتا بالمشروم من أسهل طرق طهى الفراخ الشهيّة، ويمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو السلطة أو المكرونة، وتمتاز بسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ، وهي من الأكلات العالميّة التي يفضلها العديد من الأشخاص، وإليك طريقة تحضير وصفة الفراخ :
المقادير- كوب دقيق.
- كيلو من صدور الفراخ.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- بيضة.
- 2 ملعقة كبيرة حليب.
- كوب من الفطر المقطع إلى شرائح.
- كوب من البصل المقطع.
- كوب من مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- قليل من البقدونس المفروم للزينة.
- تحضير الفراخاخلطي كلاً من الدقيق والملح والبابريكا في طبق، واخفقي البيض والحليب معاً في طبق آخر، ثم غمّسي قطع الفراخ في خليط البيض ثم في الدقيق.
- قلي الفراخسخني الزبدة في مقلاة، واقلي قطع الدجاج إلى أن تصبح ذهبية اللون، وأضيفي لها الفطر والبصل، واتركيها إلى أن يتغيّر لونها.
- إضافة المرقاخلطي كلاً من النشا ومرق الدجاج معاً، واسكبيها فوق الدجاج والفطر، واتركيها مدة 25 دقيقة إلى أن ينضج الدجاج.
- تقديم بيكاتا الفراخ بالمشرومضعي بيكاتا الفراخ بالمشروم في أطباق وزينيها بالبقدونس، وقدميها مع الأرز الأبيض.
