الجمبري
يعتبر الجمبري من إحدى ثمار البحر التي تسمى بأسماء متعددة مثل: الروبيان، والجمبري، والقمرون، والقريدس، حيث انه بتم استخدامه في المطبخ العالمي من اجل اعداد العديد من الوصفات المتنوعة والمختلفة؛ على سبيل المثال، السلطات، والشوربات، وايضا بالإضافة إلى وصفات الوجبات الأساسية؛ وأبرزها: كبسة الروبيان، والأرز الصيني بالروبيان.
وفيما يلى، سوف نتعرف معا على طريقة عمل الجمبرى المشوى:
طريقة عمل الجمبري المشوي
المكونات:
واحد كيلو من الجمبرى.
ملعقتا كبيرتا من زيت الزيتون، أو زيت الذرة.
ملعقتا صغيرتا من بهارات السمك.
ملعقتا كبيرتا من صلصة الصويا
واحد ملعقة صغيرة برش ليمون.
ملعقتا كبيرتا عصير الليمون.
ملعقتا كبيرتا من الخل.
أربع فصوص من ثوم مهروس.
ملعقتا صغيرتا ريحان.
ملعقتا صغيرتا اوريجانو.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
واحد ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
واحد ملعقة صغيرة ملح.
و طماطم للتقديم.
طريقة التحضير
قومى بغسل الروبيان، والتخلص من السلسة التي في الظهر، كما ينبغي تجنب نزع الذيل.
ثم قومى بوضع كلا من برش الليمون، وعصير الليمون، والخل، والصويا، والزيت، والثوم، والبهارات، والريحان، والأوريجانو، والملح، والفلفل، والشطة في طبق عميق، وتقليب المكونات معاً كى تنمزج مع بعضها ، وإضافة الروبيان، وتقليبه مع التتبيلة كى يختلط جيداً، ثم تركه بالثلاجة لحوالي ساعة.
ثم إحضرى أسياخ شوي، ثم وضع بضع حبات من الروبيان والطماطم في السيخ.
وبعدها قومى بمسح المقلاة برشفة من الزيت، وتسخينها جيداً، ثم إضافة الجمبرى والانتظار كى يتحمر القاع، ثم قلبه على الجانب الآخر، والانتظار بضع دقائق إلى أن ينضج الروبيان، ومن ثم تقديمه ساخناً.
طريقة عمل الجمبرى المشوى
الجمبري المشوي بتتبيلة بالثوم و الأعشاب
المكونات:
2 كيلو جمبري غير مقشّر.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
1/2 كوب زيت زيتون.
واحد ملعقة صغيرة ملح.
ست فصوص من ثوم.
عصير ليمونة واحدة.
طريقة التحضير
قومى بعمل شق في الجمبري من الظهر، لوضع التتبيلة التي سيتم تحضيرها.
ثم اهرسى الثوم مع الملح في هون، ثم إضافة الزيت والزبدة والكزبرة.
وقونى بمزج مكونات التتبيلة معاً جيدا، ثم وضع ملعقة كبيرة من التتبيلة في ظهر الجمبري.
ثم ضعى الجمبري على الشواية من ناحية الظهر، وتركه ليشوى لمدة خمس إلى سبع دقائق.
وبذلك يمكن تقديم الجمبري إلى جانب الكمية المتبقية من التتبيلة.
شارك هذا الموضوع: