مع قرب شهر رمضان المبارك، تتزين المائدة السورية بأشهى الأطباق التقليدية التي تمزج بين النكهات الغنية والمكونات الطازجة، لتقدم وجبات لذيذة ترضي جميع أفراد العائلة
أكلات سورية
تحرص العائلات السورية على تقديم وصفات متوارثة تعكس تراث المطبخ الأصيل وتضفي روح الاحتفال على الشهر الكريم من الشوربات والمقبلات إلى الأطباق الرئيسية
أكلات سورية
إليك 12 وصفة من أشهر الأكلات السورية مع مكوناتها، مثالية للتحضير خلال شهر رمضان
1-شيش بركالمكونات
- عجينة (دقيق + ماء + رشة ملح)
- 250 جم لحم مفروم
- بصلة مفرومة
- 1 كجم لبن زبادي
- ملعقة نشا
- ثوم مهروس + كزبرة ناشفة
1-تحشى دوائر العجين باللحم والبصل وتُغلق
2-تخبز قليلًا بالفرن
3-يُطهى اللبن مع النشا على النار، ثم تُضاف حبات الشيش برك ويُتبل بالثوم والكزبرة
2-المجدرةالمكونات- كوب عدس بني
- كوب أرز أو برغل
- 2 بصلة شرائح
- زيت + ملح + كمون
1-يُسلق العدس نصف سلقة
2-يضاف الأرز ويُطهى حتى النضج
3-يزين بالبصل المقلي
أكلة المجدرة3-شيخ المحشيالمكونات- كوسا محفورة
- 300 جم لحم مفروم
- بصلة
- 1 كجم لبن + نشا
1-تُحشى الكوسا باللحم وتُقلى قليلًا
2-تُطهى بلبن مطبوخ حتى تنضج
أكلة شيش المحشي4-الشاورما السوريالمكونات- شرائح دجاج أو لحم
- زبادي + خل + ليمون
- ثوم + بهارات شاورما
- خبز عربي
1-يُتبل اللحم ساعتين على الأقل
2-يُشوح في طاسة ساخنة
3-يُقدم في خبز مع ثومية ومخلل
الشاورما السوري5-المقلوبةالمكونات
دجاج أو لحم
أرز
باذنجان أو بطاطس
بهارات + مرق
الطريقة1-يُقلى الخضار
2-يُرص اللحم ثم الخضار ثم الأرز
3-يطهى بمرق ويُقلب عند التقديم
6-فتة حمصالمكونات- حمص مسلوق
- خبز محمص
- لبن + طحينة
- ثوم + ليمون
- صنوبر
يُخلط اللبن والطحينة، ويضع فوق الحمص والخبز، ويُزين بالصنوبر
أكلة فتة حمص7-حراق أصبعوالمكونات- عدس
- شرائط عجين
- بصل مقلي
- دبس رمان
يُسلق العدس، تُضاف شرائط العجين، مع دبس الرمان ويزين بالبصل
أكلة حراق أصبعو8-لبنيةالمكونات- كبة محشية
- لبن + نشا
- ثوم + نعناع
تُطهى الكبة في اللبن حتى تنضج وتُقدم مع أرز أبيض
أكلة لبنية9- فريكةالمكونات
فريكة مغسولة
دجاج أو لحم
مرق + بهارات
الطريقةتشوح الفريكة ثم تُطهى بالمرق حتى تستوي
أكلة الفريكة10-مغربيةالمكونات- حبيبات مغربية (كسكس كبير)
- حمص مسلوق
- لحم
- بصل + بهارات
يُطهى اللحم مع البصل، وتُضاف الحبيبات والمرق حتى تنضج
11-صيادية سمكالمكونات- سمك فيليه
- أرز
- بصل كثير
- بهارات سمك
يقلى السمك، يحمر البصل، ويطهى الأرز بمرق السمك ويُقدَّم مع السمك
12-لحم بعجينالمكونات- عجينة
- لحم مفروم
- طماطم + بصل
- دبس رمان
يُفرد العجين، يوزع خليط اللحم، ويخبز حتى الاحمرار
