ابتكر صانع محتوى طعام صيني معروف بإبداعاته غير التقليدية قطع دجاج مقلي شفافة تبدو وكأنها مصنوعة من الزجاج، وقد لقيت رواجًا كبيرًا عبر مواقع التواصل الاجتماعي
صانع محتوى طعام يبتكر دجاجًا شفافًا
نشر كاي نان مقطع فيديو على قناته عبر يوتيوب بعنوان “أريد أن أجعل الدجاج المقلي شفافًا، لكن النتيجة غريبة”، وقد حقق الفيديو انتشارًا واسعًا، إذ حصد ما يقارب مليون مشاهدة على منصة ألفابت وحدها، بحسب موقع “oddity central”
ابتكار دجاج شفاف يشبه الزجاج
كاي هو صانع محتوى طعام شهير بابتكاره لأطباق غريبة ومبتكرة باستخدام تقنيات معقدة في فن الطهي الجزيئي، ويُعد الدجاج المقلي الشفاف الذي ابتكره مؤخرًا إنجازه الأبرز حتى الآن، وهو عبارة عن طبق يشبه الزجاج ويُعد تحفة فنية بحد ذاته
ابتكار دجاج شفاف يشبه الزجاج
شرح كاي نان العملية بالتفصيل في مقطع الفيديو الذي انتشر على نطاق واسع، موضحًا أنه أعاد ابتكار الدجاج المقلي قطعة قطعة، بدءًا من العظام، إذ بدأ بمزيج من نخاع العظم والكولاجين والهلام البارد، ثم وضعه في قوالب على شكل عظام دجاج وتركه حتى يتماسك
استخدم مدون الطعام الصيني أولًا جهازًا لتحويل لحم الدجاج إلى سائل مائي، ثم أعاد بناء بنية ألياف العضلات باستخدام تقنية تُسمى التكوير، وهي تقنية شائعة في فن الطهي الجزيئي، وأخيرًا وُضع اللحم والعظام، التي تشبه الزجاج، في قالب آخر لدمجها معًا
ورغم أن البعض لا يرى الدجاج المقلي الشفاف شهيًا، بل قد يصفه بأنه مثير للاشمئزاز، إلا أنه يظل مثيرًا للاهتمام، إذ يجمع بين الاحتفاظ بمذاق وملمس الطعام الحقيقي وبين المهارة في الطهي والخداع البصري
