🔔 مهلبية النشا اعمليها على أصولها بطريقة سهلة وسريعة وبمقادير مظبوطة تعد المهلبية من الحلويات الصيفية المنعشة التي تقبل الأمهات على تحضيرها بشكل مستمر

🔸 مهلبية النشا اعمليها على أصولها بطريقة سهلة وسريعة وبمقادير مظبوطة

تعد المهلبية من الحلويات الصيفية المنعشة التي تقبل الأمهات على تحضيرها بشكل مستمر نظرا لفوائدها المتعددة ولطعمها اللذيذ والفريد، وهي كذلك من أشهر الحلويات الشرقية وتقدم في أغلب الدول العربية خلال الحفلات والمناسبات ويتم تحضيرها بالعديد من النكهات المختلفة، واليوم من خلال السطور القادمة سنوضح لكم طريقة إعداد المهلبية في المنزل.

🔸 طريقة عمل المهلبية

تتمثل المقادير المطلوبة لتحضير المهلبية في المنزل فيما يلي:

• خمسة أكواب لبن طازج وكامل الدسم.
• أربع ملاعق كبيرة نشا.
• نصف كوب ماء بارد.
• ثمان ملاعق كبيرة سكر ناعم.
• ملعقة كبيرة مكسرات أو فواكه مجففة حسب الرغبة.

1. نضع الحليب في وعاء ونضعه على نار هادئة ونتركه حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
2. نضيف السكر إلى الحليب المغلي ونقلب حتى تمام الذوبان.
3. نضع النشا في الماء البارد ونقلبه حتى يذوب تماما ثم نضيف خليط الماء والنشا إلى وعاء الحليب والسكر المغلي ونستمر قي التقليب حتى يثقل قوام الخليط ثم نرفع الوعاء عن النار.
4. نحضر قوالب التقديم ونصب فيها المهلبية ونضعها جانبا حتى تهدأ قليلاً ثم نضعها بالثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى تبرد المهلبية وتتماسك.
5. نخرج قوالب المهلبية من الثلاجة ونزينها بالمكسرات أو الفواكه المجففة ونقدمها وبالهناء والشفاء.

يحب غالبية الأطفال تناول المهلبية بنكهة الشوكولاتة ولهذا تبحث الأمهات عن طريقة عمل المهلبية بالكاكاو، وتتثمل مقادير التحضير فيما يلي:

• ثلاثة أكواب حليب.
• نصف كوب سكر.
• ملعقتان ونصف كاكاو.
• ثلاثة ملاعق كبير نشا.
• نصف ملعقة ماء ورد.

1. نضع وعاء على نار هادئة ونضع به كوبان ونصف من الحليب ثم نضيف السكر ونقلب حتى يصل الخليط إلى مرحلة الغليان.
2. في نصف كوب الحليب الباقي نضع النشا ونقلب على البارد ثم نضيف الخليط إلى وعاء الحليب والسكر المغلي.
3. نضيف الكاكاو بشكل تدريجي مع الاستمرار في التقليب حتى يثقل قوام الخليط، ثم نضيف ماء الورد ونرفع الوعاء عن النار.
4. بعد ذلك نحضر كاسات التقديم ونصب فيها المهلبية ونتركها جانبا حتى تهدأ قليلاً ثم نضعها بالثلاجة ونتركها لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك وتبرد.
5. ثم نخرج كاسات التقديم ونزينها بالمكسرات في حال الرغبة في ذلك ونقدمها وبالهناء والشفاء.

المكونات:

• 6 كوب من الماء.
• 500 جرام قمر الدين.
• 6 ملاعق كبيرة من السكر.
• 5 ملاعق كبيرة من النشا.

1. نضع ملفوف قمر الدين في وعاء مع كمية قليلة من الماء البارد ونتركه حتى يذوب تماما.
2. بعد ذلك نضع قمر الدين الذائب في قدر على نار هادئة ونضيف له السكر ونقلب حتى يذوب.
3. ثم نضيف خليط النشا إلى قمر الدين ونستمر في التقليب حتى يصبح القوام كثيف حوالي 4 دقائق.
4. بعد ذلك نرفع القدر عن النار ونضيف إليه الفانيليا وجوز الهند المبشور ونقلب جيدا.
5. ثم نسكب المهلبية في أطباق التقديم ونزينها بالمكسرات أو جوز الهند أو الفواكه المجففة حسب الرغبة.

المقادير:

• 4 أكواب عصير برتقال طازج.
• نصف كوب من السكر.
• ⅓ كوب نشا.
• ثمرة برتقال مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة.
• كريمة مخفوقة حسب الرغبة.

1. أذيبي النشا في نصف كوب من عصير البرتقال تأكدي من خلط النشا جيدا مع العصير حتى لا تتكون تكتلات.
2. في قدر على نار متوسطة ضعي خليط النشا وباقي عصير البرتقال والسكر.
3. قلبي المزيج باستمرار باستخدام ملعقة خشبية حتى يذوب السكر تماما.
4. استمري في التحريك حتى يبدأ المزيج في الغليان ويصبح كثيف.
5. تأكدي من التحريك باستمرار حتى لا تلتصق المهلبية بقاع القدر.
6. اتركي المهلبية تغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى، ثم صبي المهلبية في أطباق التقديم.
7. زيني المهلبية بالكريمة المخفوقة ومكعبات البرتقال، ثم ضعي المهلبية في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات قبل التقديم.

المقادير:

• 4 أكواب من الحليب.
• نصف كوب من السكر.
• 3 ملاعق كبيرة من النشا.
• 1 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري).
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.

للتزيين:

• 200 جرام بسكويت.
• 1 كوب مكسرات مشكلة (اختياري).
• قرفة مطحونة (اختياري).

1. في قدر على نار متوسطة اخلطي الحليب مع السكر حتى يذوب السكر تماما.
2. في وعاء صغير اخفقي البيضة مع النشا والدقيق حتى يصبح المزيج ناعم.
3. ضيفي مزيج البيض تدريجياً إلى الحليب مع التحريك المستمر حتى لا تتكون تكتلات.
4. ضيفي ماء الورد والفانيليا والزبدة، واستمري في التحريك حتى يصبح المزيج كثيف.
5. ارفعي القدر عن النار واتركي المهلبية تبرد قليلا وفي صينية بايركس رصي طبقة من البسكويت المغموس بالحليب.
6. اسكبي طبقة من المهلبية فوق البسكويت، ثم كرري الخطوتين السابقتين حتى تنتهي من الكمية.
7. زيني الطبقة العليا بالمكسرات والقرفة المطحونة، ثم غطي الصينية واتركيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى تبرد وتتماسك.
8. قطعي المهلبية إلى مربعات أو مثلثات، وقدميها باردة.

المقادير:

• لتر من الحليب.
• ربع كوب من النشا.
• كوب من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 2 باكت كريم شانتيه.
• كوب حليب مثلج.
• مكسرات وزبيب (للتزيين).