في شهر رمضان، تبحث العديد من ربات البيوت عن أطباق تجمع بين الطعم الشهي وسهولة التحضير، وتناسب أجواء اللمة العائلية بعد يوم طويل من الصيام
وتبقى صينية بطاطس بالكفتة واحدة من الأكلات التي تحمل روح المطبخ البيتي، حيث تمتزج نكهة اللحم المتبل مع طراوة البطاطس وصلصة الطماطم الغنية، لتخرج لنا وجبة متكاملة تليق بسفرة الإفطار
مكونات صينية بطاطس بالكفتة
الكفتة
- نصف كيلو لحم مفروم
- بصلة متوسطة مبشورة ومعصورة من الماء
- 2 فص ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ملح وفلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم
- رشة بابريكا (اختياري)
الصينية
- 4 حبات بطاطس متوسطة مقطعة حلقات
- 2 حبة طماطم مقطعة شرائح
- حبة فلفل رومي شرائح
- كوب عصير طماطم
- ملعقة كبيرة صلصة
- كوب ماء أو مرقة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير الكفتة:في وعاء عميق، يُخلط اللحم المفروم مع البصل المعصور والثوم والبقدونس والتوابل جيدًا، ثم تُشكل أصابع أو كرات حسب الرغبة
صينية بطاطس بالكفتةترتيب الصينية
في صينية فرن، تُرص حلقات البطاطس في القاع، ثم توضع فوقها شرائح الطماطم والفلفل، وبعدها تُرص الكفتة بالتساوي
إعداد الصلصة
يُخلط عصير الطماطم مع الصلصة والماء (أو المرقة) ويُتبل بالملح والفلفل، ثم يُسكب الخليط فوق الصينية
صينية بطاطس بالكفتةعملية الطهو
تُغطى الصينية بورق فويل وتدخل إلى فرن ساخن على درجة 180 مئوية لمدة 30–40 دقيقة، ثم يُزال الفويل وتُترك لتحمر لمدة 10 دقائق إضافية حتى تأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.للحصول على مذاق أغنى، يمكن إضافة ملعقة سمن بلدي صغيرة على الوجه قبل إدخال الصينية الفرن، أو وضع شرائح بصل تحت البطاطس لتعزيز النكهة، كما يُفضل استخدام مرقة لحم بدل الماء لإضفاء طعم أعمق
طريقة التقديم على سفرة رمضان
تُقدم صينية البطاطس بالكفتة ساخنة إلى جانب أرز أبيض مفلفل أو أرز بالشعيرية، مع طبق سلطة خضراء طازجة، وربما شوربة خفيفة مثل العدس أو لسان العصفور لبدء الإفطار بشكل متوازن
