أصدرت وزارة الصحة والسكان مجموعة من الإرشادات المهمة التي ينبغي على المواطنين الالتزام بها عند شراء الأسماك المدخنة والمملحة، وذلك في إطار حرصها على الحفاظ على الصحة العامة والوقاية من أي مخاطر غذائية محتملة، خاصة مع زيادة الإقبال على هذه المنتجات في المناسبات المختلفة.
وأكدت الوزارة أن أولى علامات جودة الأسماك تتمثل في أن يكون بطن السمكة غير منتفخ، مع خلوها من أي روائح كريهة أو غير معتادة، حيث تُعد هذه المؤشرات من أبرز الدلالات على فساد المنتج وعدم صلاحيته للاستهلاك.
كما شددت على ضرورة التأكد من تماسك لحم السمكة، بحيث يعود إلى وضعه الطبيعي عند الضغط عليه، وهو ما يعكس درجة الطزاجة والجودة، إلى جانب أهمية أن تكون القشور متماسكة ولا تُنزع بسهولة، مما يدل على سلامة التخزين والمعالجة.
وأوضحت الوزارة أن مظهر العيون يعد من العلامات المهمة أيضًا، إذ يجب أن تكون بارزة ولامعة، وهو ما يشير إلى أن السمكة ما تزال محتفظة بجودتها، في حين أن العيون الغائرة أو الباهتة قد تكون مؤشرًا على تدهور حالتها.
وفي السياق ذاته، لفتت إلى أهمية ملاحظة لون الخياشيم، حيث ينبغي أن تكون حمراء مائلة إلى الوردي، وهو اللون الطبيعي الذي يعكس سلامة المنتج، بينما يشير تغير اللون إلى درجات داكنة أو غير طبيعية إلى احتمالية فساد السمكة.
وتأتي هذه التوجيهات ضمن جهود وزارة الصحة لتعزيز الوعي الغذائي لدى المواطنين، والحد من مخاطر التسمم الغذائي، مع التأكيد على ضرورة شراء الأسماك من مصادر موثوقة والالتزام بإجراءات التخزين السليم قبل الاستهلاك.
