تعد البسبوسة بالزبادي من الحلويات الشرقية التي تحرص على إعدادها ربات البيوت، لما تمنحه من فوائدة عديدة للجسم، بدءً من إمداده بالطاقة، مرورًا بتمتعها بقوام طري وسهل الهضم، وصولًا إلى تحسين الحالة المزاجية
طريقة عمل البسبوسة العادية بالزبادي
قدمت الشيف دعاء السمنودي طريقة عمل البسبوسة العادية الزبادي في حلقة من برنامج “سر الصنعة” المذاع على قناة “بانوراما فوود”، والتي تتوفر عبر الصفحة الرسمية على “يويتوب”
البسبوسة العادية بالزباديمكونات عمل البسبوسة العادية بالزبادي- كوب دقيق
- كوب سميد ناعم
- كوب جوز هند ناعم
- كوب سكر
- باكو بيكنج باودر
- باكو فانيليا
- رشة ملح
- المكونات السائلة
- 2 كوب زبادي
- نصف كوب ماء
- الخطوة الأولى: تبطين القالب بسمن أو زيت، ثم رشه بالدقيق لمنع الالتصاق
- الخطوة الثانية: خلط المكونات الجافة في وعاء كبير، ثم إضافة الزبادي والماء إلى الخليط وتقليب المكونات جيدًا للحصول على خليط متجانس
- الخطوة الثالثة: صب الخليط في القالب المبطن وتوزيعه بالتساوي، (يمكن رش جوز هند قبل دخول القالب إلى الفرن أو بعد)
- الخطوة الرابعة: وضع القالب في الفرن حتى تنضج ويأخذ لونًا ذهبيًا
- الخطوة الخامسة: غلي كوب سكر مع كوب ماء وعصير ليمون على النار (الشربات) لمدة تتراوح بين 12 إلى 14 دقيقة حتى يصبح خفيفًا، ثم تسقى البسبوسة وهي ساخنة
نستعرض طريقة أخرى لعمل البسبوسة وفقًا لموقع “jhah”، في السطور التالية
المكونات
- كوب واحد من السميد
- كوب واحد من الزبادي قليل الدسم
- نصف كوب من صلصة التفاح غير المحلاة
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
- ملعقتان كبيرتان من اللوز المقشر الكامل أو المقطع إلى شرائح
- ربع كوب من سكر ستيفيا
- الشربات
- كوبان من الماء
خطوات تحضير الشربات
- ضعي السكر والماء في وعاء
- اخلطي المكونات حتى يذوب السكر تمامًا
- اطهي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي
- بمجرد أن يغلي المزيج، خففي درجة الحرارة واتركي الشربات على النار لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح كثيفًا
خطوات تحضير البسبوسة
- تسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) ودهن صينية الخبز بقليل من الزيت
- مزج السميد مع الزبادي في وعاء، وبيكربونات الصودا، ومسحوق الخبز، وصلصة التفاح غير المحلاة حتى تمتزج المكونات تمامًا، ثم يتم سكب الخليط في طبق الخبز
- عمل شقوق خفيفة في الخليط باستخدام سكين لتقسيمه إلى مربعات صغيرة
- وضع اللوز على سطح الخليط مع التأكد من أنه يتناسب بشكل جيد مع شكل المربع
- خبز الخليط لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لون سطحها ذهبيًا بنيًا
- إخراج الخليط من الفرن وسكب الشربات المبرد بالتساوي فوق البسبوسة الساخنة، مع تركه حتى يتشرب في البسبوسة لمدة 30 دقيقة على الأقل
- تقطيع البسبوسة على طول الخطوط المقطوعة مسبقًا، وتقديمها في درجة حرارة الغرفة
