تجمع العزيزية الدمياطي أو المكرونة بالحليب، بين المذاق اللذيذ والقوام الكريمي وتكلفتها الاقتصادية، وترغب ربات البيوت في تحضيرها في المنزل بأكثر من طريقة على حسب الأذواق، بوصفة تشبه المحلات
طريقة عمل العزيزية
هناك أكثر من طريقة لعمل العزيزية سواء بالوصفة التي تحتوي على نشا أو من دونها، على أن يعتمد نجاح الوصفة على المقادير المضبوطة وطريقة التحضير الصحيحة، بدءًا من ضرب الخليط حتى وضعه داخل الفرن وإخراجه ثم تزيينه وتقديمه
العزيزية الدمياطيطريقة عمل العزيزية الدمياطي بدون نشا
قدمت “سي بي سي سفرة”، طريقة عمل العزيزية من خلال مقطع فيديو عبر "يوتيوب، ونستعرض المقادير والخطوات في السطور التالية
المقادير- نصف كيلو مكرونة اسبجيتي
- ماء
- 1/2 كيلو حليب
- كوب سكر
- باكيت ڤانيليا
- ربع كوب كريمة لباني
تحضير الخليط الأساسي وهو
1- تكسير المكرونة وسلقها في وعاء على النار
- ضرب المكرونة بعد السلق في الخلاط ثم إضافة الحليب والسكر والڤانيليا والكريمة
- سكب الخليط في صينية ثم إدخالها إلى الفرن
2- تحضير خليط الطبقة العليا وهو
- ملعقتين زبدة
- بيضة
- ملعقتين كريمة لباني
3- يتم مزج المكونات معًا، ثم إضافة الخليط فوق الصينية
4- يترك الخليط في الفرن مدة 20 دقيقة
5- يتم إضافة مكسرات (للتزيين عند التقديم)
طريقة عمل العزيزية بالنشا
فيما يلي نستعرض طريقة أخرى لعمل العزيزية
المقادير- كيلو مكرونة
- كيلو حليب (4 أكواب)
- كوب سكر
- ملعقتين من جوز الهند
- ملعقتين من القشطة أو (وش لبن)
- 3 ملاعق نشا
- 2 كيس فانيليا
- سلق المكرونة جيدًا حتى تكون طرية
- تصفية المكرونة وتركها حتى تبرد وتكون دافئة وليس باردة
- وضع المكرونة في الخلاط مع كوبين من الحليب والنشا إلى جانب كوب السكر والقشطة
- وضع الخليط في وعاء ووضع الحليب المتبقي معهم وكذلك جوز الهند ثم رفعه على النار
- يتم التقليب حتى يأخذوا "غلوتين" ثم وضع الفانيليا ورفع الخليط من على الناء
- وضع العزيزية بعد التسوية في صينية مدهونة سمنة وتركها حتى تبرد، ثم دهن الوجه بمعلقة عسل أبيض وسمنة ثم إدخالها تحت الشواية وإخراجها بعد أخذ لون ذهبي
اقرأ أيضاً في آفاق عربية
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
💬 كن أول من يعلق! وقول رأيك
شاركنا رأيك حول هذا المقال، وناقش مع الآخرين في التعليقات
لا توجد تعليقات بعد.
كن أول من يشارك برأيه!