بسكويت الشاي من ألذ وأسرع الحلويات التي تستطيع ربة المنزل إعدادها في المنزل بكل سهولة وبمكونات اقتصادية جدا غير مكلفة بخطوات مبسطة جدا باستخدام الخلاط الكهربائي لتقديمها لأسرتها واطفالها كحلوى لذيذة بين الوجبات أو كوجبة فطور إلى جانب كوب من اللبن يعشقها الكثير من الأطفال لذلك من خلال هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة بسكويت الشاي المقرمش بالخطوات.
بسكويت الشاي المقرمش
يلزم لتحضير بسكويت الشاي المقرمش اللذيذ في المنزل إحضار المكونات التالية:
- 2 كوب وربع دقيق.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكينج باودر.
- نص كوب ماء.
- نص كوب زيت.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نص كوب سكر أبيض.
- ملعقة كبيرة نشا.
- نص ملعقة كاستر أو لبن بودرة.
يسهل القيام بعملية بأقل التكاليف لكونه لا يحتاج إلى مكونات باهظة الثمن بل أغلبها متوفر في المنزل، وأيضا خطوات بسيطة، كما يلي:-
- نضع في الخلاط الكهربائي نص كوب من الزيت ونص كوب من السكر وملعقة صغيرة من الفانيليا مع كوب من الماء ونضربهم جيدا حتى تمتزج المكونات ويذوب السكر ويصبح الخليط فاتح اللون.
- نضع 2 كوب وربع من الدقيق في بولة كبيرة ونضيف إليها ملعقة كبيرة من النشا وملعقة من البيكينج باودر ورشة من الملح ويمكن أن نضيف نص ملعقة من اللبن البودرة أو بودرة الكاستر وذلك خطوة اختيارية ونخلط المكونات الجافة جيدا.
- نضع الخليط السائل في وعاء نظيف ثم قومي بإضافة خليط الدقيق بكميات قليلة مع التقليب حتى تنتهي كمية الدقيق وبعدها نبدأ بالعجن باليد حتى يصبح قوام عجينة البسكويت طرية وناعمة ولا تلتصق باليد بذلك تكون العجينة مظبوطة.
- نغطي العجينة ونتركها في الثلاجة لمدة ربع ساعة تقريبا لترتاح وهذه الخطوة مهما جدا حتى يسهل علينا تشكيل عجينة البسكويت.
- بعد أن ترتاح العجينة نقوم نخرجها من الثلاجة ونقوم بفردها على رخامة المطبخ بالنشابة بسمك رفيع وبعد ذلك نقوم بتسوية الأطراف والزيادات بالسكين.
- نشكل عجينة بسكويت الشاي بالقطاعات ونقوم برصها في صينية خبز مغلفة بورقة من الزبدة وبعد أن ننتهي من تشكيل العجينة نقوم بصنع ثقوب بقطع البسكويت باستخدام شوكة أو خلة أسنان.
- نضع بسكويت الشاي في الفرن المسخن على شبكة الرف الأوسط حتى يستوي ويأخذ لون ذهبي من الأطراف بعدها نقوم بتشغيل الشواية لتحمير وجه البسكويت.
- نخرج صينية بسكويت الشاي من الفرن ونضعها جانبا حتى تبرد ثم نضع البسكويت في طبق التقديم ونقدمه مع الشاي وبالهنا والشفا.
- يجب تسخين الفرن قبل دخول صاج البسمويت، مع تركه تبرد تماما بعد النضج حتى لا يتفتت.
بمكونات من مطبخك حضري لأطفالك أشهى بسكويت وبمكونات من داخل المنزل وغير مكلفة، كما يلي:-
- كوب ونصف دقيق شوفان.
- ربع كوب زبدة أو زيت..
- ربع كوب سكر.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ربع كوب لبن حليب.
- رشة ملح.
قومي بتتبع الخطوات الآتية كما سوف نوضحها وذلك لضمان ننلئج رائعة عند القيام بتحضير بسكويت الشاي بالشوفان الصحي في المنزل بدلاً من شراءه جاهز من المخابز، كما يلي:-
- نشغل الفرن قبل البدء في التحضير ونحضر الصاج ونضع به ورقة زبدة.
- أولا اطحن الشوفان ناعمًا في مطحنة كهربائية.
- في وعاء كبير، اخلط دقيق الشوفان (أو دقيق القمح الكامل أو الدقيق الأبيض) والسكر والملح والبيكنج بودر.
- أضف الزبدة أو الزيت وقلّب حتى يصبح الخليط متفتت، وأضف الحليب وقلّب حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- ثم اخلطي المكونات الإضافية الاختيارية مثل رقائق الشوكولاتة أو المكسرات أو الزبيب أو قطع الفواكه المجففة.
- غطي العجينة واتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، وبعدها افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واستخدم قطاعات البسكويت لقطع العجينة إلى أشكال دائرية أو مربعة.
- رتب قطع البسكويت على صينية فرن مغطاة بورق زبدة.
- اخبز البسكويت في الفرن لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبيًا.
- يجب ترك البسكويت يبرد تماما قبل نقله حتى لا يتفتت وبعدها يتناول والهناء والشفاء.
يوجد العيد من النصائح الهامة والتي منها الآتي:-
- أولا القيام بخلط المكومات الجافة وهى الدقيق والملح والبيكبنج بودر واي مكونات أخرى والقيام بتخلهم جيدا قبل الاستخدام.
- اخراج المكونات السائلة من المبرد قبل البدء على الأقل بساعة لتكون أصبحت بدرجة حرارة المطبخ عند الاستخدام.
- وأيضا الفرن يجب أن يكون ساخن قبل دخول الصاج أو الصينة به بضمان تسوية جيدة للغاية.
- ½ كوب زيت.
- ½ كوب سكر.
- ½ كوب عصير برتقال.
- 2 ملعقة كبيرة بشر برتقال.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- 4 أكواب دقيق.
الكل يرغب في تناول البسكويت في كل الأوقات كالفطور مع كوب الحليب أو كسناك بين الوجبات بجانب كوب الشاي وأيضا الاطفال في المدرسة والمتنزهات لموته مشبع وصحي ويتمتع بمذاق رائع والآن نتعرف على أسهل طريقة لتحضيره في المنزل بنكهة البرتقال د، الطريقة كما يلي:-
- نسخن الفرن أولا وبعدها نحضبر الصينة أو الصاج المجهز لعمل البسكويت ونظهنة بمادة دهنية كالزيت أو الزبدة أو نضع به ورقة زبدة.
- نخلط الزيت والسكر ثم عصير البرتقال وبشر البرتقال والفانيليا، ونخلط الدقيق والبيكنج بودر والنشا ونضيفهم للمزيج الأول.
- ثم نعجن حتى تتكون عجينة متماسكة، ونغطي العجينة ونتركها في الثلاجة 30 دقيقة.
- ثم نسخن الفرن لـ 180 درجة مئوية، ونبسط العجينة ونقطعها ونضعها في صينية فرن مغطاة بورق زبدة.
- نخبزها 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية، ونتركها تبرد قبل التقديم.
- كوب زبدة طرية.
- كوب سكر بودرة.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- قشر ليمونة مبشورة.
- في وعاء كبير، اخلطي الزبدة والسكر البودرة حتى يصبح المزيج كريميًا، وأضيفي البيضة والفانيليا واخلطي جيدًا.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح وقشر الليمون، وأضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة مع الاستمرار في الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.
- ثم نغطي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، وبعدها نشكل العجينة إلى كرات صغيرة ورتبيها على صينية مغطاة بورق زبدة.
- اضغطي على كل كرة بلطف بشوكة لتشكيل نقش، واخبزي البسكويت في الفرن لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبيًا.
- اتركي البسكويت يبرد على الصينية لبضع دقائق قبل نقله إلى شبكة لتبرد تمامًا.
- 2 كوب دقيق.
- 3 معالق سكر.
- زيت للعجن.
- ماء للعجن.
- بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- ملعقة فانيليا.
- اخلطي المكونات الجافة (دقيق، بيكنج بودر، ملح) في وعاء.
- اخلطي المكونات السائلة (زيت، سكر، ماء، فانيليا) في وعاء آخر، وأضيفي المكونات السائلة إلى الجافة واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقطعيها بأشكال دائرية أو مربعة.
رصي قطع البسكويت في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
اصنعي ثقوبًا في كل قطعة بسكويت باستخدام شوكة. - سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية، واخبزي البسكويت 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
اتركيه يبرد ويصبح جاهزًا للتقديم.
- 100 جرام سكر.
- 100 مللي سمنه.
- بيضه + معلقه صغيره فانليا.
- 2معلقه كبيره زيت.
- رشه ملح.
- 250جرام دقيق.
- معلقه صغيره بكنج بودر.
- الحشوة:
- 3صوابع موز.
- نصف معلقه قرفه.
- معلقه كبير سمنه.
بخطوات بسيطة وسهلة يمكنك القيام بعمله في اقل الأوقات للاستماع به في الفطور أو الغشاء كما ترغب كل ام في عمله في البيت لتجنب شراء الحلوى جاهزة من المحلات وضمان نظافتها ونحاجها في المنزل، الخطوات كما يلي:-
- سخني أولا الفرن على درجة حرارة 180 حتى نحصل على بسكويت مستوي بشكل أفضل من الداخل.
- اخلطي السكر والزبدة والبيض والفانيليا والزيت والملح في وعاء كبير.
- أضيفي الدقيق والبيكنج بودر تدريجياً مع التحريك حتى تتكون عجينة متماسكة.
- اهرسي الموز مع القرفة في وعاء آخر، وافردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وقطعي العجينة باستخدام قطاعة دائرية أو كوب.
ضعي قطعة من الحشوة في وسط كل قطعة من العجينة.
اطوي العجينة على الحشوة لتشكيل شكل دائري.
رصي قطع البسكويت في صينية مغطاة بورق زبدة. - اخبزي البسكويت في فرن محمى مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
