🗞️ خبيرة تحذر: غراء اللحم في اللحوم المصنعة يشكل تهديدا صحيا صحة شاهد المقال التالي من صحافة العراق عن خبيرة تحذر غراء اللحم في اللحوم المصنعة يشكل

🔸 خبيرة تحذر: غراء اللحم في اللحوم المصنعة يشكل تهديداً صحياً صحة

شاهد المقال التالي من صحافة العراق عن خبيرة تحذر غراء اللحم في اللحوم المصنعة يشكل تهديداً صحياً، المستقلة حذّرت لودميلا بوليكاروفا، الخبيرة في علم الكيمياء الحيوية، من مادة تُستخدم في إنتاج اللحوم المصنعة، .،بحسب ما نشر وكالة الصحافة المستقلة، تستمر تغطيتنا حيث نتابع معكم تفاصيل ومعلومات خبيرة تحذر: غراء اللحم في اللحوم المصنعة يشكل تهديداً صحياً، حيث يهتم الكثير بهذا الموضوع والان إلى التفاصيل فتابعونا.

المستقلة/- حذّرت لودميلا بوليكاروفا، الخبيرة في علم الكيمياء الحيوية، من مادة تُستخدم في إنتاج اللحوم المصنعة، والتي قد تشكل خطراً على الصحة. وفي تصريحاتها الأخيرة، أكدت بوليكاروفا أن المادة المثيرة للقلق تعرف بـ”غراء اللحم”، والتي تستخدم بشكل شائع في النقانق ومنتجات اللحوم المصنعة الأخرى.

وفقاً لبوليكاروفا، غراء اللحم هو مادة تُضاف لزيادة كتلة المنتجات، مما يساهم في تقليل تكلفتها وتحسين مظهرها. وتترواح نسبته في هذه المنتجات بين 0.05 إلى 2%. المكون الرئيسي لهذه المادة هو ناقلة الغلوتامين (Transglutaminase)، وهي إنزيم ينتج بواسطة أنواع معينة من الكائنات الحية الدقيقة غير المعدلة وراثياً. بالإضافة إلى ذلك، يضاف إلى غراء اللحم بعض المواد الأخرى مثل الأنزيمات، المالتيودكسترين، وبروتينات مختلفة.

مخاطر استهلاك غراء اللحم

على الرغم من أن غراء اللحم يعتبر آمناً عند تناوله ضمن الجرعات الموصى بها، إلا أن بوليكاروفا تشير إلى أنه يجب عدم استهلاك أكثر من 50 غراماً من هذه المادة في اليوم. ذلك لأن غراء اللحم يحتوي على مواد حافظة وإضافات كيميائية قد تشكل خطراً على الصحة عند تناولها بكميات كبيرة.

كيفية التعرف على غراء اللحم

يمكن التعرف على المنتجات التي تحتوي على غراء اللحم من خلال مظهرها وملمسها، حيث تكون عادةً أكثر كثافة أو لزوجة مقارنة باللحوم المصنعة التي لا تحتوي على هذه المادة. كما نصحت بوليكاروفا بضرورة الانتباه إلى الملصقات الموجودة على اللحوم المصنعة عند الشراء، حيث قد يُشار إلى غراء اللحم بتسميات مختلفة مثل “محتوى عالي البروتين” أو “منكهات إضافية” أو غيرها من العبارات التي قد تخفي وجود هذه المادة.

التوصيات الصحية

تشدد بوليكاروفا على أهمية الوعي الصحي عند شراء المنتجات الغذائية، وتوصي بالتحقق من مكونات المنتجات والتعرف على المواد المضافة التي قد تؤثر على صحتنا. يُعتبر التحري الدقيق والاطلاع على الملصقات خطوة هامة لضمان تناول طعام صحي وآمن.

اقرأ على الموقع الرسمي

ختاما،نشير الى ان هذه هي تفاصيل خبيرة تحذر: غراء اللحم في اللحوم المصنعة يشكل تهديداً صحياً ونشر عبر المصدر وكالة الصحافة المستقلة نرجوا بأن نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله .

علما ان فريق التحرير في أفاق عربية بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي.