فوائد ملح الهيمالايا الوردى
ما هو ملح الهيمالايا؟
هو نوع من الأملاح التي تستخرج من الصخور، ويتم تصنيفها أحيانًا على أنها نوع من أملاح البحر، بينما يصنفها آخرون على أنها أملاح صخرية.
يتم استخراج أملاح الهيمالايا من مناطق معينة من الباكستان بالقرب من جبال الهيمالايا.
تشبه تركيبة هذا الملح التركيبة الطبيعية لملح الطعام وكذلك ملح البحر، إذ يتكون بشكل رئيس من كلوريد الصوديوم (Sodium chloride)، كما يحتوي ايضًا على بقايا بعض المعادن.
له مذاق مختلف إلى حد ما عن مذاق ملح الطعام يعتقد أنه يعزى لاحتواء هذا الملح على معادن إضافية، أما ملمسه فهو أكثر خشونة من ملمس ملح الطعام.
يتميز بلون وردي خلاب، لذا من الشائع أن تجد هذا الملح تحت مسمى ملح الهيمالايا الوردي (Himalayan pink salt)
فوائد ملح الهيمالايا
ملح الهيمالايا الوردي أقل معالجة من ملح الطعام، ويحتوي على عدة معادن غير موجودة في الملح العادي. ومع ذلك، توجد هذه المعادن بكميات صغيرة جداً، مما يعني أنها توفر فوائد صحية لا تُذكر.
ماذا يحتوي الملح الوردي؟
يعتقد أن ملح الهيمالايا الوردي قد يشكل منذ ملايين السنين من تبخر المسطحات المائية القديمة.
ويتم استخلاص الملح يدوياً ومعالجته بالحد الأدنى للحصول على منتج غير مكرر وخال من المواد المضافة ويُعتقد أنه أكثر طبيعية من ملح الطعام.
لكنه، مثل ملح الطعام، يتكوّن ملح الهيمالايا الوردي في الغالب من كلوريد الصوديوم.
ومع ذلك، فإن عملية الحصاد الطبيعية تسمح لملح الهيمالايا الوردي بامتلاك العديد من المعادن والعناصر النزرة الأخرى التي لا توجد في ملح الطعام العادي، ولو بكميات ضئيلة.
يقدر البعض أنه قد يحتوي على ما يصل إلى 84 من المعادن والعناصر النزرة المختلفة. في الواقع، هذه المعادن بالذات، وخاصة الحديد، هي التي تمنح الملح لونه الوردي.
لكن الحقيقة أن كل من ملح الطعام وملح الهيمالايا الوردي يتكونان في الغالب من كلوريد الصوديوم، لكن ملح الهيمالايا الوردي يحتوي على ما يصل إلى 84 معدناً آخر مثل البوتاسيوم، والكالسيوم، ومعادن أقل شهرة مثل السترونتيوم والموليبدينوم، وعناصر نادرة.
هذا وقد عمدت إحدى الدراسات إلى تحليل المحتويات المعدنية لأنواع مختلفة من الأملاح، بما في ذلك ملح الهيمالايا الوردي وملح الطعام العادي، فكانت النتيجة كالآتي:
ملح الهيمالايا الوردي مقابل ملح الطعام
ملح الطعام وملح الهيمالايا يحتويان على كميات كبيرة من الصوديوم
الكالسيوم (ملغ) 1.6 مقابل 0.4
البوتاسيوم (ملغ) 2.8 مقابل 0.9
المغنيسيوم (ملغ) 1.06 مقابل 0.0139
حديد (ملغ) 0.0369 مقابل 0.0101
الصوديوم (ملغ) 368 مقابل 381
كما يدل التحليل، فإن ملح الطعام قد يحتوي على المزيد من الصوديوم، لكن ملح الهيمالايا الوردي يحتوي على المزيد من الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد. ومع ذلك، فإن كميات هذه المعادن الموجودة في ملح الهيمالايا الوردي قليلة جداً لدرجة أنها تتطلب 1.7 كجم من ملح الهيمالايا الوردي للحصول على الكمية اليومية الموصى بها من البوتاسيوم، على سبيل المثال. وبالطبع فإنه لا يمكن تناول هذه الكمية من الملح يومياً.
فوائد ملح الهيمالايا
رغم أن الصوديوم هو عنصر غذائي أساسي، إلا أن تناول نظام غذائي صحي قليل الملح، يعمل على تقليل مخاطر الأمراض، خصوصاً خفض ضغط الدم والوقاية من أمراض القلب. علماً أن جميع أنواع الأملاح، بما في ذلك ملح الهيمالايا، يجب أن تُستهلك ضمن الحدود الصحية للصوديوم.
وقد يحصل معظم الأشخاص على مستويات عالية من الصوديوم؛ غالباً من الأطعمة المصنّعة ووجبات المطاعم بدلاً من الملح الذي يُضيفونه إلى طعامهم.
وقد يكون ملح الهيمالايا مفيداً، عند الاستعامل الخارجي، لحالات جلدية مثل الأكزيما، على الرغم من عدم إثبات ذلك وقد يعتمد أيضاً على مصدره؛ حيث توصي جمعية الأكزيما الوطنية الأميركية بإضافة كوب من الملح إلى ماء الاستحمام لتخفيف نوبات الأكزيما. وبينما تشير توصية الجمعية إلى ملح الطعام، فإن ملح الهيمالايا الوردي يمكن أن يكون مفيداً كذلك.
* خرافات حول ملح الهيمالايا
ملح الهيمالايا يحتوي على القليل من الصوديوم
إن مستويات الصوديوم في ملح الطعام وملح الهيمالايا الوردي هي نفسها تقريباً، لذلك لا يمكن الإفراط في تناول ملح الهيمالايا.
• المعادن تجعل ملح الهيمالايا أكثر صحة
كما سبق وذكرنا، فإن المعادن التي تعطيه اللون الوردي، والتي يتم الترويج لها غالباً على أنها صحية، هي منخفضة جداً في التركيز بحيث لا تقدم أي قيمة مضافة لصحتك.
فإن استهلاك الكثير من الصوديوم يساهم في زيادة حجم الدم، مما يجعل قلبك يعمل بجهد أكبر.
• ملح الهيمالايا يساهم في ترطيب الجسم
ترتكز مثل هذه الادعاءات على الفوائد الصحية لبعض المعادن الموجودة في الملح الوردي، والتي تظهر بكميات صغيرة جداً بحيث لا تكون مفيدة.
• ملح الهيمالايا أفضل لصحتك
في الحقيقة لم تُظهر الأبحاث أن ملح الهيمالايا له أية فوائد صحية فريدة مقارنة بالملح الغذائي الآخر (ملح الطعام).
• ملح الهيمالايا يحسن نوعية الهواء
هناك ادعاءات بأن مصابيح الملح الوردي توزع الأيونات السالبة التي تعمل على تحسين جودة الهواء، وتساعد في تقليل أعراض الربو والحساسية، وترفع مستويات الطاقة، وتخفف من الاكتئاب؛ لكن جميع هذه الادعاءات غير صحيحة و غير مثبتة علمياً.
شارك هذا الموضوع: