لنكهة لا تنسى على مائدة الإفطار.. اختصري الوقت وجهزي التوابل
أيام قليلة تفصلنا عن بداية شهر رمضان، إذ تبحث السيدات عن أسهل وأسرع الطرق التي تختزل وقت وقوفهم في المطبخ، خلال الشهر الذي يعج بالعزائم والموائد الممتدة، يأتي أحد أهم الحلول في تجفيف التوابل وحفظها قبل فترة من دخول الشهر، اختصارًا لكثير من خطوات إعدادها، ولكن هل تعتبر تلك الخطوة صحية بالكامل؟
كيف يمكن تجهيز التوابل قبل رمضان بسهولة؟
قد تكون فكرة تجهيز التوابل جديدة على كثير من السيدات، فيعتقدون أنهم سيقومون فقط بأخذ الكيس وزجه في أحد أركان المجمد، لكن الطريقة ذاتها تكمن في عدة خطوات يراعى اتباعها بعناية، للحصول على أفضل نتيجة، من خلال عدة طرق انتقى المناسبة منها، هم:
-التجفيف الطبيعي، وفيه يتم وضع التوابل الخام في مكان جاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة يتوفر فيه تهوية جيدة، حتى تفقد الرطوبة تمامًا.
-نستخدم الفرن على حرارة من 50 لـ 60 درجة مئوية، نحرص على التقليب المستمر لضمان تجفيف متساوٍ.
-استخدام المجفف الكهربائي في تجفيف التوابل والتخلص من الرطوبة داخلها.
بعد انتهاء عملية التجفيف تبعًا للطريقة المنتقاة من الطرق الثلاث أعلاه، نقوم بحفظ التوابل في عبوات محكمة الغلق بعيدًا عن الرطوبة والحرارة، بذلك تكون جاهزة تمامًا للاستخدام خلال الشهر الكريم.
تفريز التوابلهل تجفيف التوابل يغير الطعم أو القيمة الغذائية؟
وفقًا لموقع Health line الصحي، فائدة تجفيف التوابل تكمن في تركيز نكهتها ورائحتها بشكل أكبر، لكن في المقابل تركيز بعض الفيتامينات كفيتامين سي الحساس للحرارة بطبعه يقل داخلها، لكن في الوقت ذاته لا تتأثر أي من المواد المضادة للأكسدة والخصائص العطرية، مما يجعل التوابل المجففة صحية وآمنة للاستخدام أثناء رمضان.
التوابلهل هناك مخاطر صحية لتخزين التوابل قبل رمضان؟
رغم أن التوابل المجففة آمنة تمامًا للاستخدام، إلا أنها قد ترتبط في بعض الحالات بالتلوث الفطري أو الرطوبة، ما يستدعي مراعاة بعض التعليمات أثناء عملية التجفيف، منها:
-استخدمي أوعية زجاجية أو بلاستيكية محكمة الإغلاق.
-أبعادها عن الرطوبة والحرارة.
-يفضل استخدامها خلال 6 أشهر للحفاظ على القيمة الغذائية والنكهة.
اقرأ أيضًا:
فاكهة بالتوابل، أحدث صيحات موائد الطعام في 2026
منها الكركم، 6 توابل تعالج ارتفاع ضغط الدم -----
